伝統的な蘇州風の生肉月餅の作り方

人生とは何でしょうか？人生はさまざまな感情の混合物です。食べることは人々が関心を持つ問題です。健康的に、そしておいしく食べることは最も幸せなことです。自分で料理をすることは最も幸せなことです。簡単な料理をいくつか覚えて、仕事が終わった後にいくつか作ってみましょう。伝統的な蘇州風の生肉月餅の作り方を学びましょう。

1. 最初に肉詰めを作り、肉詰めの材料をすべて加えてよく混ぜ、最後にごま油を加えてよく混ぜます。

2. 肉の詰め物を大きさに応じて均等に分け、ボール状に丸めて冷蔵庫に30分ほど入れておくと、固くなって包みやすくなります。

3. 水と油の生地を作るには、すべての材料を均一に混ぜて、滑らかな生地になるまでこねます。約15〜20分間こねます。膜状になったら、18個に分けてボール状にこね、ラップで覆い、30分間休ませます。

4. バター生地を作るには、すべての材料を均等に混ぜ、18 個に分けてボール状に丸めます。

5. 休ませた水と油を混ぜた生地を小さな丸い形に切り、平らに伸ばして薄くスライスします。

6. 親指と人差し指でつまみ、ゆっくり回しながらしっかりと握ります。

7. 写真の通り、ニンニクの頭のように見えます

8. 縫い目が下になるように裏返し、平らになるように押します。

9. 写真のように楕円形に丸めます。あまり長くする必要はありません。

10. 下から上に巻き上げる

11. 巻いた後、写真のような形になるように広げます。

12. 縫い目が下になるように下から上に巻き上げ、ラップで覆い、30分間発酵させます（写真を撮るのを忘れました）

13. 膨らんだ生地の中央を指で押し、両側を中央に寄せます。

14. 締め付けた後、平らにします。

15. 上下左右に転がして生地のシートを形成する

16. 冷凍したミートボールを包み、親指と人差し指で閉じ、ゆっくりと回して再度締めると、ニンニクの頭と同じ形になります。

17. 縫い目が下になるように平らに押さえます

18. フライパンに油を入れず、フライパンのつなぎ目を下にして置き、弱火でゆっくり揚げながら、2枚目を作り続けます。2枚目が完成したら、1枚目を裏返します。

19. 両面が茶色くなり、皮全体が白くなるまで揚げます。カリカリの層があれば完成です。

外食は健康を害する可能性が高いことは議論の余地のない事実です。伝統的な蘇州の肉月餅は作るのが難しくなく、おいしい料理でもあります。