フランスの球形パン「ブール」の作り方

現代人は生活や仕事で大きなプレッシャーにさらされているため、適時にストレスを解消する必要があります。ストレス解消法の中で最も一般的なのは食事です。ストレスを感じることが多い人は、自分でおいしい食事を作ってみてはいかがでしょうか。食べた後には、世界が違って見えるかもしれません。それでは、フランスの球形パン「ブール」の作り方をお教えしましょう。

1. 大きな容器に、温水、塩、イースト菌を入れます。イースト菌は完全に溶かす必要はありません。次に、粉末を加えて、混合物が均一になり、乾燥した粉末がなくなるまで木製のスプーンでかき混ぜます。このステップは数分で完了します

2. 蓋をして（密封する必要はありません）、冷蔵庫で保存します。本には常温で2時間発酵すれば十分と書いてありますが、冷蔵庫で冷やした生地はべたつかず扱いやすいです。なので、私は通常、終わったら冷蔵庫に入れて、次の日に作業を続けます。私のようにパンを焼く時間があまりない人には、冷蔵発酵法のほうが適していると思います。

4.焼く前に冷蔵庫から取り出します

5. 生地が手にくっつかないように、生地の上に薄力粉をまぶし、素早く生地をつかんでハサミで切ります。

6.表面補強ネットを締めて、素早く整形を完了します。コーンフラワーをまぶしたピザピールの上にのせて2時間放置し、表面に乾いた小麦粉をまぶして切り分けます。

7. 焼く20分前に、オーブンの最後から2番目の層にベーキングストーンを置き、一番下の層に空のベーキングトレイを置きます。 230 度で 20 分間予熱した後、ピザピールに乗せた生地をベーキングストーンの上に滑り込ませ、ベーキングトレイに熱湯を 1 カップ素早く注ぎ、蒸気を逃がさないようにオーブンのドアを閉じます。パンが固くなって茶色になるまで、約30分間焼きます。パンを取り出し、スライスする前にラックの上で冷まします。

フランスの球形パン「ブール」についての編集者による詳しい紹介を注意深く読めば、あなたはそれを基本的にマスターしているはずです。しかし、おいしい料理を作るのは簡単ではなく、絶え間ない努力が必要です。もちろん、あなたは高い理解力と強力な実践力を持っているので、短時間で最高においしいものを作ることができるかもしれません。