雲南そばケーキのレシピと作り方

気候と地理的な位置により、南部では米が主食であり、北部では麺類が主食であるというのが私たちの共通認識です。雲南省は中国南部の都市です。私たちの心の中では、雲南省は麗江の旧市街、蒼山、洱海、瀘沽湖など、さまざまな観光名所を連想させます。これらに加えて、雲南省には独自のグルメもあり、雲南そば餅はその代表的なものの一つです。雲南そば餅の作り方とレシピは？

紅河県は雲南省の食の集積地であり、ここから来た人の多くは料理が上手です。

そばは紅河の魯西の名物で、そばに関するあらゆるものが豊富に生産されています。私の祖母もそば粉を使ったそば粉スープ、そばご飯、そばパンケーキ、そばケーキなど様々な料理を作ることができますが、私が学んだのは最も簡単なそばパンケーキの作り方だけです。

そばの一番の魅力はその黄色です。

LiRen の電気ベーキングパンを使ってこれを作るのは非常に便利で、何よりも速いです。

1 予備処理：そば粉をふるいにかけて粗い粒子と不純物を取り除きます。黒砂糖を粉砕してふるいにかけて不純物を取り除きます。ミョウバンを細かい粉末に粉砕し、50グラムのお湯で溶かし、冷ましてから濾過して後で使用する。

2 生地を準備する: ボウルにブラウン シュガーを入れ、熱湯を加えて溶かして冷まし、重曹と麦芽糖を順番に加えてよく混ぜます。次にそば粉を加えてよく混ぜ、溶かしたミョウバン水をかき混ぜながら加えます。濃い黄色になったら、加熱した植物油を加えてよく混ぜます。最後に小麦粉 (振りかける用に 200 グラム残しておく) を加えて、油っぽく少し柔らかい生地になるまでかき混ぜ、濡れ布巾で覆って砂糖を吸い取らせ、置いておきます。

3 フィリングを準備します。まず、蒸し器に蒸し布を敷いて小麦粉を広げ、強火で蒸すか、ベーキングトレイに広げてオーブンで焼きます。取り出して目の細かいふるいにかけ、調理済みの小麦粉を作ります。次に、白砂糖、オレンジピールシュガー、加熱した植物油、水をボウルに入れてよく混ぜます。次に、加熱した小麦粉を加えてよく混ぜ、フィリングを作ります。

1. 最初に主な材料を準備し、自分で食べる場合は良質の牛乳と卵を使用してください。

2.まず電気ベーキングパンを予熱し、中火に調整します。予熱時間は5分です。予熱後、調理の準備はほぼ整います。キッチンで時間を賢く使うのは素晴らしい

3. 主材料に卵を混ぜ、そば粉と牛乳を加えて絶えずかき混ぜます。

4. 均一にかき混ぜるのに約5分かかりますが、非常に速いです。この程度で十分です。

5. この時、電気ベーキングパンも熱くなっています。ノンスティック加工が施されているので、油などを加える必要はありません。パンケーキ1枚につきスプーン1杯がちょうど良い量です。

6. 1分ほど待つと、底が焼けて、徐々に上に穴が開いてきます。約2分で完全に火が通ります。

7. 残りのそば粉をスプーン1杯ずつ加えて混ぜ続けると、小さな穴が開いた美しい黄色のそば粉になります。