フレンチベーコンのレシピ

生活が絶えず向上するにつれて、食べ物に対する要求もますます高くなっています。栄養のあるものを食べるだけでなく、安全で安心して食べなければなりません。私の料理は最も安全で信頼できるものです。フランス風ベーコンのレシピをご紹介します。さっそく学んでみてください。

1.121 ドライイーストを加えてよく混ぜ、30分放置する

2.212 小麦粉、水、麦芽エキスを混ぜ、手でボール状にこね、親指の口で切り、折りたたんでよく混ぜます。

3. この時点では生地に弾力がなく、引っ張ると破れてしまいます。塩を加えてよくこねます。膨張段階まで行く必要はありません。

4. 生地をこね、布で覆い、28度で2時間発酵させます。

5.1 折りたたんだ後、裏返し、布で覆い、1時間放置して発酵させます。その後、分割できます。

6.2 生地がほぼ膨らんだら、左右半分に折り、さらに上下半分に折ります。

7. 生地を140gずつ3つに分け、丸めて30分発酵させます。

8. 次に生地を平らにして空気を抜き、ベーコンを乗せてベーコンの長さに合わせて伸ばします。

9. 生地カバーを上から下へ引っ張ります

10. 上から下に向かって折り曲げて口を閉じ、両端をしっかりと閉じます。

11.ベーコン生地を包み、28度で1時間発酵させる

12. 発酵した生地に水を吹きかけ、砕いた黒コショウを振りかける

13. 表面の模様をハサミで切り取ります。私は2種類、5〜6カット切りました。左右を分ける必要がなければ浅く切っても大丈夫です。左右を分ける必要がある場合は、深く切って少しだけつなげます。

14. スチームオーブン。スチームなしのオーブンの場合は、オーブン内に水をスプレーして環境を整えます。230 度で約 20 分。

今では、料理の仕方がわからない人がたくさんいます。結局のところ、社会生活の発展と外食産業の発達により、私たちの食べ物に対するニーズは基本的に満たされています。しかし、自分で作った食べ物はやはり味が違います。上記の紹介に従って、自分でフレンチベーコンを作ってみましょう。