彭城魚団子の作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。最近は健康のために食事をする人が増えていますので、ここでは健康的で美味しい彭城魚団子を紹介したいと思います。

1. 準備：キノコと春雨を熱湯に浸して洗います。キノコの水を数回交換します。

2.12 菜の花の芯を塩を入れた沸騰したお湯で茹で、キノコを細切りにし、ハムをスライスし、玉ねぎと生姜の水を澱粉に加えてよく混ぜます。

3.21 黒魚の切り身2枚を

4.12 魚の皮と骨の部分を取り除きます。黒魚の皮は厚くて剥きやすいので、骨と皮はスープ用に取っておきます。

5.21 次に、魚を細かく切り、脂身の多い豚肉 15 グラムと浸した春雨 15 グラムと一緒にフードプロセッサーに入れて、ミートボール状に砕きます。

6. 溶いたミートボールに、卵白 1 個、玉ねぎと生姜の汁でんぷん大さじ 2 杯、塩 1 グラム、花釣酒数滴を加えます。

7. 箸を使って一方向に均等にかき混ぜる

8. ミートボールピューレをひとつかみ取り、親指の付け根でミートボールの形になるように絞ります。

9. 水が沸騰したら、ミートボールを一つずつ押し込み、ミートボールがすべて浮いたら火を止めて取り出します。

10. 中華鍋に少量の油を入れて熱し、魚の頭、骨、皮を入れて色が変わるまで炒めます。

11. 沸騰したお湯を加え、強火で魚のスープが白く濃くなるまで煮込み、火を止めます。この工程は全体で約 20 分かかります。

12. 別の少し小さめの鍋に豚脂10グラムを入れ、ラードが出てくるまで炒め、ネギとショウガのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。

13. 魚のスープを注ぎ、玉ねぎ、生姜、ラードの残りを取り除き、キノコとハムを加えて強火で沸騰させる。

14. 次に、魚団子、白菜、塩、玉ねぎ、生姜汁、澱粉を加え、再び沸騰させ、花釣酒とゴマ油を数滴垂らしてお召し上がりください。

主婦の皆さん、今日の学習で料理の腕は格段に上がると思います。友達とシェアして、彭城魚団子作りを始めましょう。