魚の干し揚げの作り方

世界はとても素晴らしいので、孤独になりたくないので、友達と頻繁に外食に出かけなければなりません。世界中のおいしいものをすべて試してみて、少し飽きてきたでしょうか?そんなことはどうでもいいんです。私と同じように魚の乾焼きの仕方を覚えれば、きっと長い間ワクワクするはずです。

1.12 長寿魚（義母が買った突然変異種）を洗い、魚体の両側に切り込みを入れ、塩でマリネします。

2.21 ネギ、セロリ、生姜をみじん切りにする。

3. 中華鍋に油を入れて熱し、魚を加えて両面が黄金色になるまで揚げます。

4. フライパンに油を少し入れ、みじん切りにしたネギ、ショウガ、セロリを炒めます。

5. 薄口醤油を適量、白だしとコショウを少々加えます。

6. ボウルの半分ほどの水を加え、魚に火が通るまで煮ます。

7. スープがほぼ乾いたら火から下ろします。

料理には火加減が大切です。そこで今日は、編集者が揚げた福寿魚をご紹介します。みなさんも火加減に気をつけて、ぜひ試してみてください！