四川風豚肉の煮込みの作り方

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?実は、このまま続ける必要はありません。料理の腕が良ければ、食事が楽しくなり、より幸せな生活が送れると思います。さて、四川風の豚肉の煮込みの作り方をご紹介します。

1.1 乾燥赤唐辛子を斜めに切り、乾燥胡椒、スターアニス、生唐辛子を適量加え、生姜とニンニクをみじん切りにします。他の野菜も洗って、後で使用するために長く切ります（青ニンニクの芽、セロリ、レタス、セロリなど）

2.2 牛ヒレ肉を薄切りにし、小麦粉、白コショウ、卵白、ごま油を適量加えてよく混ぜ、20分ほど漬け込みます。

3.1 鍋に油を入れ、乾燥赤唐辛子、胡椒、スターアニスを弱火で炒めます。

4.2 鍋に水を沸かし、ネギの芽、セロリ、レタス、セロリなどの野菜を加えて火が通るまで茹で、ボウルに入れて盛り付けます。

5. みじん切りにした生姜と麝香豆ペーストを加え、弱火で赤い油が出てくるまで炒め続けます。

6. スープ（ない場合は水）を加え、沸騰させ、チキンエッセンスを適量加えて味を整えます。強火でスープを沸騰させ続け、肉のスライスを加えて箸で素早くかき混ぜます。数秒後、火から下ろしてボウルに注ぎます。（これは非常に重要なステップです。素早く行ってください。そうでないと肉が古くなってしまいます）

7. みじん切りにしたニンニクとコリアンダーをボウルに入れ、フライパンに油を入れて90%熱くなり、ニンニクに油を注ぎます（油が煙を上げ始めたら、油を離し、3秒待ってから再度注ぎます）。飾りとして、茹でた白ゴマを散らしてもよいでしょう。）

8. 鮮やかな色、濃厚なソースの風味、ピリ辛でさっぱりとした味わいの四川風豚肉の煮込み料理が完成しました。とても美味しいです！

四川風の豚肉の煮付けを作るには、綿密な研究が必要です。作り方を覚えたら、自分の腕前を披露したくなりますよね？それならもう待たずに、今すぐやってください。きっとすぐにできるようになります。