トマトソースを蒸す方法は何ですか？

トマトにはビタミンなど多くの栄養素が含まれています。そのため、人々は生活の中でもっとトマトを食べるべきです。さらに、トマトはそれほど高価ではなく、調理方法も多数あります。トマトは日常生活に欠かせない食材です。もちろんトマトの食べ方はいろいろあり、トマトに直接砂糖をかけて食べるのもなかなか美味しいです。ではトマトソースをかけて蒸すという方法とはどのようなものなのでしょうか？

1. 原材料の選択：原材料として、大きくて、形が整っていて、よく熟していて、皮が薄く、肉厚で、果汁が少なく、種が少なく、乾物含有量が高く、腐敗や病気、害虫のない新鮮な果物を選びます。

2. 原材料の洗浄：まず、トマトをきれいな水で洗い、泥や不純物を取り除き、3000ppmの食器用洗剤溶液に5〜10分間浸し、手で2回かき混ぜます。最後にトマトを取り出し、きれいな水で洗って置いておきます。

3. 原料の処理：まず茎を掘り出し（深く掘りすぎて汁が流れ出ないように注意してください）、次にトマトを約95℃のお湯で30秒間茹で、取り出して冷水に入れ、皮を素早く剥きます。

4. 容器の準備: ブドウ糖瓶、ワイン瓶、ガラス缶詰瓶、ガラス飲料瓶などをソースの容器として使用でき、瓶のストッパーまたは密封キャップを準備する必要があります。まず、ボトルの内側と外側を洗い、ボトルを鍋に入れて 10 分以上沸騰させます。鍋の水はきれいで、すべてのボトルが浸るくらいの水でなければなりません。最後に、水と一緒にボトルを取り出して脇に置きます。

5. 調理：ヘタと皮を取り除いたトマトを鍋に入れ、5分ほど蒸します。取り出してつぶし、トマトピューレ状にし、再度5分ほど蒸します。火を止めてしばらく待ち、最後に蓋を開けてトマトピューレを自然に冷まします。

6. 瓶詰め：まずボトルの中の水を注ぎ、次に漏斗を使ってトマトピューレがまだ熱いうちにボトルに入れ、ボトルの口に少し隙間を残し、ワインを少し垂らしてから、ゴムキャップで覆うか、密封キャップを締めます。

7. 品質要件: ソースは赤く、缶内の色と一致し、質感が均一で、粘度が適度で、トマト本来の風味があり、その他の特異な臭いがないこと。