みじん切りネギ入りスクランブルエッグの作り方

100 人分の料理を作ると、主に調理方法の違いにより、味は 100 通りになります。しかし、料理の作り方が決まっていると、シェフのような味にできるのでしょうか？では、ネギ入りスクランブルエッグの作り方をお教えします。

1. ネギの古い葉を剥がし、包丁で真ん中に切り分けます。

2. ネギをみじん切りにする。

3. 生姜を細かく刻んで粉末にします。

4. きれいな小さなボウルに卵を割り入れます。

5. 細かい塩を少しふりかけます。

6. 卵白がなくなるまで、箸を使って一方向にかき混ぜます。

7. 鍋に植物油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

8. みじん切りにしたネギを加えて、全体によく炒めます。

9. 適量の塩を注ぎ、よく混ぜます。

10. 火を弱めて、溶いた卵液を注ぎ入れます。

11. フライパンを軽く振って卵液を均等に広げます。

12. 卵液が少し固まるまで待ち、フライパンを持ち上げて軽く振ってオムレツをフライパンの中で滑らせ、卵がフライパンにくっつかないようにします。

13. 片面を焼いた後、オムレツを裏返してもう片面もきつね色になるまで焼きます。

ネギ卵スクランブルエッグを作るのは難しくありません。上記を注意深く読んでいただければ、そう思っていただけると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。最初は少し「酸っぱい」と感じるかもしれませんが、それでも違った種類の「甘さ」を味わうことができます。