マナガツオの煮込みの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を習うこともできます。編集者が、家庭で作るマナガツオの煮込みをご紹介します。以下の手順で自分で作ることができます。

1. マナガツオの内臓を取り除き、水で洗います。魚の両側に斜めに2～3本の切り込みを入れます。

2. 塩、5mlの料理酒、生姜のスライスを加えてしばらくマリネする

3. ニンニクをスライスし、ピーマンを輪切りにし、ネギをみじん切りにする

4. マナガツオの両面に少量の乾燥デンプンを塗り、脇に置いておく

5. 中華鍋を熱し、鍋の底を生姜で拭き、少量の油を加えて熱し、マナガツオを中華鍋に入れ、弱火で両面が黄金色になるまで揚げ、油を切ります。

6. フライパンに油を少し残し、玉ねぎ、生姜、ニンニクのスライスを炒め、マナガツオ、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、砂糖を加える。

7. 適量の水（マナガツオの水位と同じ）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火でとろみがつくまで煮込み、マナガツオを皿に盛り付ける。

8. 残ったスープに片栗粉を加えてとろみをつけ、マナガツオの上に注ぎ、チャイブを散らします。

おそらく、これまで自宅で自分で料理をしたことがないかもしれません。しかし、家庭で作るマナガツオの煮込みのレシピの紹介を読んだら、きっと自分でも作れるようになるでしょう。プロセスは少し面倒かもしれませんが、結果はきっと素晴らしいものになるでしょう。