鍋料理の注文

食通にとって、鍋料理は当然ながらお気に入りの食べ方です。しかし、火鍋を食べるときは、主に個人の好みに応じてさまざまな材料を選ぶことになります。さらに重要なのは、各火鍋の材料を提供する順序に一定のルールがあることです。これにより、火鍋の味が良くなり、生の食べ物による結果を避けることができます。今日は鍋料理の具材の盛り付けの順番について解説します。

鍋料理には順番があり、食通ならこれを知っておくべきだ。

1. 肉と骨 鍋の素の中には肉と骨が入っているものもありますが、私は特に冬に鍋を食べるときは、たいてい骨付きの料理を注文します。豚骨などの骨を先に入れると、鍋の底が泡立ち、熱い鍋が骨付きスープの鍋になり、栄養も増えます〜

2. 脂身の多い牛肉、脂身の多い羊肉、霜降り牛肉などの肉料理がずっと食べたくてたまりません。鍋が沸騰するのをようやく待って、何を待っているのですか？セミの羽のように薄く切った肉片を巻いて鍋に浸し、ゴマペースト、ピーナッツバター、ホットソース、発酵黒豆などを添えてお召し上がりください。本当に人生の大きな楽しみです!!! 数年前、潮汕地区の牛肉鍋も上海で人気になりましたが、その中でも沙茶ソースは大きな特徴です。沙茶ソースをかけた鍋を食べると最高に美味しいです。

3. キノコ：エノキダケ、シイタケ、ヒロタケ、ササクレヒトヨタケなど、肉を煮込んだあとにあらゆる種類のキノコを鍋に入れることができます。キノコの中には、雲南省のキノコ鍋のように、より長い時間煮込む必要があるものもあり、毒を完全に抜くためには、ある程度の時間煮込む必要があります。煮込む時間が長いほど、スープのベースは新鮮になります。

4. じゃがいも、豆腐、ジャガイモ、山芋、サツマイモなど。これらの野菜は、でんぷん質が多いという共通の特徴があります。鍋に入れるのが早すぎると、鍋の底にくっつきやすくなります。そのため、鍋に入れた後はよくかき混ぜ、柔らかくなったらすぐに取り出してください。そうしないと、取り出せなくなります。

5. 緑の葉野菜 野菜は油を吸収するので、最後に加えます。「硬い料理」をたくさん食べた後は、さっぱりとした野菜を食べて味覚をリフレッシュしましょう。

6. 麺類、ライスヌードルなど。男性はいつも鍋だけでは物足りないと感じているようです。彼らはいつも鍋は適切な「食事」ではないと感じています。ご飯と一緒に食べるだけでなく、麺類や春雨などと一緒に調理して主食として食べるのもおすすめです。

最も一般的な注文は、肉（ミートボール）、野菜（キノコ）、麺（ライスヌードル）です。では、私が理解している限り、なぜ人々はこのように食べるのでしょうか？2つのポイントがあります。まず、人々は食事の前にとてもお腹が空いているので、何を一番食べたいのでしょうか？80％の人は間違いなく肉を一番食べたいので、最初に肉を調理します。肉をほぼ食べ終わって飽きてきたら、野菜やキノコを調理して脂っこさを和らげます。食事の最後にまだ満腹でない場合は、主食を調理することもあります。 2 つ目は、食事がほぼ終わると、「肉は全部食べて、野菜しか残っていない」とか「無駄にならないように高価なものを食べなさい」と言われることです。80% の人が経験したことがあると思います。

これは味と経済性の面ではそうですが、健康の観点からは実際はそうではありません。 正しい順番は、ベジタリアン料理が先で、肉料理が後です。以前、Yangshengtang でこれを見たのを覚えています。火鍋は、通常、しびれ、辛く、熱いので、胃を温めるために食べる前にスープや飲み物を飲むのが一般的です。

鍋を食べるとき、多くの人は最初に肉を食べますが、これは良くありません。最初に肉を食べると、肉は酸性なので胃への負担が大きくなり、すぐに満腹感を感じるだけでなく、一度に脂肪を摂りすぎると脂肪が大量に蓄積されてしまいます。なので、火鍋を食べるときは、まず野菜やキノコを食べるといいでしょう。これは健康的で合理的な組み合わせです。