レンコンを美味しく食べる方法

レンコンは比較的栄養価の高い野菜で、シャキシャキとした食感があり、美味しいです。レンコンを作るときは、赤唐辛子とみじん切りのネギを加えると、見た目も良くなります。レンコンの調理法はいろいろありますが、最も一般的なのはレンコン炒めです。材料を炒めるときは、強火で炒めてから出すように注意しましょう。こうすると、シャキシャキとした食感が残ります。また、ブロッコリーとレンコンのスライスを炒めるのも一般的な方法です。

揚げレンコンスライス

はじめに：新鮮なレンコンは非常に柔らかくて栄養価が高いので、調理するときはこの特性を維持するようにしてください。味付けに赤唐辛子の角切りとネギのみじん切りを加えると、色がさらに良くなります。この料理は主にカリカリとした野菜料理なので、油を入れすぎないようにしてください。材料：新鮮なレンコン400グラム、赤ピーマン1個（みじん切り）、塩3グラム、MSG3グラム、ネギ2本、ごま油3グラム。作り方：1.新鮮なレンコンを薄切りにしてきれいな水で洗い、赤ピーマンから種を取り除き、つぶしてさいの目切りにします。ネギはみじん切りにします。 2. レンコンのスライスを沸騰したお湯で1分間茹でて取り出し、冷水で洗って水気を切ります。 3. 中華鍋を火にかけ、油を70%まで熱し、レンコンのスライス、赤唐辛子の角切り、塩を加えて2分間炒め、MSGを加えて味を整え、出来上がりです。ごま油を加え、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

材料：ブロッコリー 1 本、レンコン 1 本、ニンジン半分、ニンニク 1 個、油、塩、砂糖、コーンスターチ。作り方：1. ブロッコリーを小房に切り、ニンジンとレンコンをスライスし、レンコンをきれいな水に浸します。 2. 鍋に水、油、塩を入れ、にんじんとブロッコリーを炒め、鍋から取り出して冷水に浸します。 3. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。 4. レンコンのスライスを入れて強火で炒めます。フライパンにくっつくようなら水を少しふりかけて1分ほど炒めます。 5. にんじんとブロッコリーを加えて、全体によく炒めます。 6. 塩小さじ1杯、砂糖小さじ1/2杯、水、澱粉を加えてよく混ぜます。

材料：中華ソーセージ、レンコン、生姜、ニンニク、赤唐辛子、醤油、オイスターソース、みじん切りのエシャロット、油、塩。作り方：1.原材料を準備します。2.鍋にソーセージを入れ、少量の水と油を加えます。3.蓋をして2〜3分煮ます。4.蓋を外して最初に水を炒め、次に脂を少し炒めます。5.生姜、ニンニク、赤唐辛子のみじん切りを加えて炒めます。6.香りが出るまで炒めたら、レンコンのスライスを加えて炒め続けます。7.このとき、醤油、オイスターソース、少量の水を加えて煮込むこともできます。8.最後に塩と他の調味料を加えます。9.ボウルに盛り付け、表面にみじん切りのエシャロットを散らします。ヒント：1.ソーセージは比較的硬いので、最初に蒸すのが最適です。面倒な場合は、水と油を少し加えてソーセージと一緒に煮込み、水と脂を炒めると、ソーセージの香りが出ます。2.ソーセージの脂が炒められたら、スターアニスを加えて香りが出るまで炒め、レンコンのスライスを加えて炒め、色と風味のために醤油とオイスターソースを少し加えます。このとき、水を少し加えて煮込み、最後に塩と調味料を加えます。