おいしい鶏もも肉とポテトの作り方

鶏もも肉は肉製品の代名詞です。子供や若者は揚げた鶏もも肉が大好きです。揚げ物は体に良くないとわかっていても、鶏もも肉の誘惑に抗うことはできません。高齢者は鶏肉を食べるのが好きですが、鶏肉を丸ごと煮込んでからチキンスープを飲むことを好みます。鶏もも肉とジャガイモをこのように調理することもできます。鶏もも肉を鶏肉の切り身に切り、ジャガイモと一緒に煮込みます。つまり、鶏肉の切り身と一緒に煮込んだジャガイモです。具体的にはどのようにするのでしょうか？

鶏肉とジャガイモの煮込みは、鶏肉とジャガイモを主材料とし、塩、料理酒、薄口醤油、玉ねぎ、油、乾燥唐辛子、生姜などを副材料として使った家庭料理です。塩味があり、さっぱりとした味わいです。

1.

原材料を準備します。

2.

材料を準備します。ジャガイモの皮をむいて切り、鶏肉を細かく切り、生姜をスライスし、ネギの茎を細切りにします。

3.

鍋に水を入れ、玉ねぎ、生姜のスライス、スターアニスを入れて鶏肉を茹でます。

4.

湯がいた鶏肉を取り出し、水を切ります。

5.

中華鍋に植物油をスプーン3杯入れ、角切りにしたジャガイモを加えて炒め、置いておきます。

6.

中華鍋に大さじ2杯の油を入れ、鶏肉を入れて鶏肉が少し黄色くなるまで炒めます。

7.

玉ねぎ、生姜のスライス、唐辛子、アニスの実、ニンニクを加え、料理酒大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、五香粉大さじ半分を注ぎ、調味料に香りが出るまで炒めます。

8.

角切りにしたジャガイモを加えて炒めます。

9.

濃い口醤油をスプーン2杯加えて炒め続けます。

10.

ジャガイモと鶏肉を均等に色がつくまで炒めます。

11.

鶏肉とジャガイモがちょうど浸るくらいの量の水をボウル 2 つ加えます。

12.

塩をスプーン2杯入れ、鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で1時間半煮込みます。味付けにMSGを加え、盛り付けるときにみじん切りにしたネギを散らします。

方法1

材料の準備

材料: 鶏肉、ジャガイモ

調味料: 塩、料理酒、醤油、玉ねぎ、油、乾燥唐辛子、生姜

調理方法

1) 鶏肉を切り分け、塩、料理酒、醤油、ネギを混ぜて15分ほど漬け込む。

2) じゃがいもの皮をむき、2cm角に切る

3) フライパンに油を熱し、ネギ、生姜、鶏肉を加えて鶏肉の色が変わり、水分がほとんどなくなるまで炒めます。醤油とジャガイモの角切りを加えて2分ほど炒めます。

4) 材料と同じ高さまで水を加え、塩を加えて強火で沸騰させ、弱火で20分煮込み、中火にして乾燥唐辛子を数個加えてスープを煮詰めます。

方法2

材料の準備

材料

制作資料（写真14枚）

主な材料: 鶏肉300g、ジャガイモ350g

調味料：醤油、塩、ネギ、生姜のスライス、適量

調理方法

1. ジャガイモの皮をむき、洗って角切りにします。鶏肉も洗って角切りにします。

2. フライパンに油を熱し、ネギとショウガのスライスを炒めます。鶏肉を加え、白くなるまで炒めます。醤油と少量の水を加えます。鶏肉が80%火が通るまで弱火で煮込みます。ジャガイモを加え、煮込み続けます。

3. ジャガイモが柔らかくなったら、塩を加えて味を整えます。

栄養価:

チキン

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肉には脾臓と胃を強化し、気と血を補う効果があり、ジャガイモには良質のタンパク質、炭水化物、鉄分、ビタミンB、ビタミンCなどが含まれています。ジャガイモに含まれる特殊なムチンには、下剤効果があるだけでなく、脂質の代謝を促進する効果もあります。