おいしい白玉豆腐の作り方

豆腐は料理の中で本当に魔法のような存在です。ベジタリアン料理ですが、上手に調理すれば肉料理に劣りません。例えば、四川の麻婆豆腐はユニークな料理です。白玉豆腐を美味しく作るには、おかず次第です。最も一般的な方法は、豆腐を角切りにし、フライパンで弱火で両面がほんのり黄色になるまで炒め、肉のスライスを加えて炒め、片栗粉でとろみをつけ、ソースが煮詰まったら盛り付けます。

（1）豆腐を細かく切り、キャベツの芯を細かく切ります。中華鍋を熱し、少量の油を加えます。みじん切りにしたネギとショウガを加えます。肉を加えて炒めます。料理酒を加えます。キャベツを加えて柔らかくなるまで炒めます。次に豆腐を加えて軽く炒めます。適量のスープ、塩、チキンエッセンス、コショウを加えます。沸騰したら弱火にします。豆腐に火が通ったら強火にし、水で溶いてとろみをつけます。油を少し加えてお召し上がりください。

主な材料：豆腐（南部豆腐）600グラム、

付属品：マスタード10g、干しエビ10g、

調味料: 醤油10g、ごま油10g、エシャロット5g、コリアンダー5g、MSG1g、塩1g、砂糖1g、コショウ1g、ラー油2g

練習する

1. マスタードの塊茎、干しエビ、エシャロット、コリアンダーを別々に洗い、細かく刻みます。

2. 柔らかい豆腐を長さ5cm、幅3cmの長方形に切り、長皿の中央に置きます。 3. 刻んだ辛子の漬物、干しエビ、刻んだネギ、コリアンダーをボウルに入れ、醤油、MSG、塩、砂糖、コショウの粉を加えてよく混ぜ、ごま油とラー油をかけて豆腐にかけます。

ゴールデンホワイトジェイド豆腐：柔らかい豆腐を1.2 cmのスライスに切り、15分間マリネした後、容器の壁に沿って沸騰した水を加えます（豆腐をゆっくりと塗りつぶします。黄色になるまで高熱を超えて、表面ができるだけ早く茶色になり、揚げプロセスの際には、底があります。そして、この時点でそれを持ち上げて、ペッパーパウダー、クミンパウダー、チリパウダーを味わいます（スパイシーな食べ物が好きな場合はチリを加え、香ばしい食べ物が好きな場合は四角いパンを塗りつぶします。コリアンダー。