長いひょうたんの調理方法

ひょうたんは草本植物の果実で、料理によく使われます。ひょうたんの調理法はいろいろあります。ひょうたんを卵と一緒に炒める人もいます。長いひょうたんを細かく切り、適切な調味料を加えて餃子の具を作る人もいます。さらに、長いひょうたんを調理する方法は他にもたくさんあります。では、長いひょうたんを美味しく作る方法をお見せしましょう。

煮込むこともできますし、炒めるときに砂糖を追加することもできます。

ヒョウタン、学名：Lagenaria

シセラリア（モリナ）Standl.ウリ科ウリ属に属し、つる植物で、柔らかい毛を持つ一年草です。夏と秋に白い花を咲かせ、雌雄同株です。ヒョウタンの蔓は長さ15メートルに達し、果実は10センチメートルから1メートルまであります。重いものは重さが1キログラムにもなります。

ヒョウタンは暖かく、保護された環境を好み、植えるときには広いスペースを必要とします。苗木は霜を恐れています。新鮮なひょうたんは、柔らかい緑色の皮と白い果肉を持っています。果実はひょうたんとも呼ばれ、未熟な状態で収穫して野菜として食べることができます。

栽培されるヒョウタンの種類によって、蔓の長さ、葉や花の大きさ、果実の大きさや形は異なります。果実は棒状、ひょうたん状、イルカ状、壺状などがあり、果実の形状によって種類名も異なります。また、古代の人々はひょうたんを乾燥させて中をくり抜いて、物を入れる容器として使っていました。

ズッキーニの栄養価

1. ズッキーニの花は 95% が水分で、カロリーが低いです。食事性リン、鉄分、ビタミン A、ビタミン C を摂取できるほか、他の栄養素はほとんど含まれていません。

2. カリウム、ビタミンA、ビタミンK、ビタミンCは許容されます。

3. ズッキーニの種はカロリーが高く、タンパク質、鉄分、リンが豊富です。

ズッキーニの食用効果

1. 肌に潤いを与える

2. 体重減少

ズッキーニは人間の代謝を調整し、減量や抗がん作用があります。

3. 免疫力を高める

ズッキーニには、体内でインターフェロンの生成を刺激し、免疫力を高め、抗ウイルス効果や抗腫瘍効果を発揮するインターフェロン誘導物質が含まれています。

4.肝臓の補助治療の役割を果たす

ズッキーニには、熱を清めて利尿を促進し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる機能があります。浮腫、腹部膨満、のどの渇き、ただれ、腎炎、肝硬変による腹水などの補助治療として用いられます。

ズッキーニを食べることに関するタブー

1. 脾臓や胃が弱い人は食べる量を減らすべきです。

2. 生食には適していません。

ズッキーニの組み合わせのヒント

ズッキーニ＋豆腐はダイエットや美容に適しています。ズッキーニ＋アスパラガスは脾臓と胃の冷えを悪化させるので避けてください。ズッキーニ＋アスパラガス（紫）は脾臓と胃の冷えを悪化させるので避けてください。

ズッキーニを選ぶ

ズッキーニの果実の形、色、模様は品種によって大きく異なりますが、表面は光沢があり、まっすぐで、硬く、物理的な損傷がないものを選んでください。色が濃かったり、へこんだり、乾燥したりしているズッキーニは、古いズッキーニです。

メロンの大きさと年齢は品質に大きな影響を与えます。小さくて柔らかいメロンの方が風味が良いです。メロンが黄色くなり、光沢が失われると、老化していることを意味します。しかし、小さすぎて柔らかすぎ、水分が多すぎ、肉が薄く緩く、風味が良くありません。

ズッキーニの保存

ズッキーニは家の中の涼しくて風通しの良い場所に置きます。水にさらさず、無理に動かしたりぶつけたりしないでください。こうすることで、より長く保存できます。

ズッキーニの調理のヒント

1. 栄養素の損失を防ぐため、加熱しすぎないでください。

2. ズッキーニを中華鍋に入れたら、すぐに酢を数滴垂らし、トマトソースを少し加えて、ズッキーニのスライスをシャキシャキと爽やかに仕上げます。