漬けピーマンで美味しいもの

漬けピーマンといえば、鶏の足を思い浮かべる人が多いでしょう。確かに漬けピーマンの鶏の足はよく知られていますが、どちらかと言うとスナックのようなもので、調理には適していません。唐辛子の辛味に加え、漬け唐辛子には瓶野菜の酸味もあります。豚肉の細切りと一緒に炒めたり、鴨肉と合わせたりして、とても食欲をそそる料理を作ります。他の唐辛子ほど辛くないので、食欲がない人にも最適です。

ピクルスピーマンの豚肉炒めの作り方：

材料: 豚肉の細切り、セロリ、赤ピーマンの細切り、唐辛子のピクルス、ニンニク

作り方：細切りにした豚肉をコーンスターチ、薄口醤油、料理酒でマリネします。油の温度が上がったら、細切り豚肉と唐辛子をフライパンに加え、炒めて出来上がりです。次に、フライパンにセロリ、赤ピーマンの千切り、ニンニクを加え、70% 火が通るまで炒めます。次に、豚肉とピーマンを加え、火が通るまで炒めます。盛り付ける際にとろみをつける必要はありません。豚肉はマリネ時にコーンスターチを加えているので、ツルツルとした食感になります。

注記：

1.豚肉を裂くときは、繊維に逆らって切ります。そうしないと、噛みにくくなります。豚肉を切る時の体験談です。豚肉を冷凍庫に1時間以上入れて、少し凍って硬くなったら取り出します。切りやすくなります。

2.豚肉を炒めるときには生姜を加えないでください。この2つは伝統的な中国医学では相性がよくありません。

3.唐辛子は風味をつけるために切る必要があります。揚げるときに唐辛子の酢漬けの汁を少し加えると、味が良くなります。

この料理は食欲をそそり、ご飯によく合いますが、辛いものが苦手な人は試さないでください。唐辛子よりもチリペッパーのほうが辛いと思います。

ピクルスペッパービールダック

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