ごまソース冷麺の作り方

人々の生活水準が向上するにつれて、人々は健康管理に注目し始めます。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。さて、今回はこの料理、胡麻だれ冷麺の作り方を紹介します。

1. 適量の高グルテンまたは中グルテン小麦粉、塩、生地水、ごまペースト、胡椒と唐辛子の混合油、醤油、バルサミコ酢、みじん切りにしたニンニクなど、および適量の千切りにしたキュウリとみじん切りにしたコリアンダー。

2. まず、小麦粉ときれいな水を混ぜて生地を作ります。

3. 次に、生地を大きめのボウルに移し、適量の水を加えます。

4.きれいな水を加えた後、手で生地を繰り返し洗います。

5. 生地からグルテンが洗い流されそうになったら、生地が崩れないように清潔なガーゼで包み、生地を洗い続けます。

6. 小麦粉から小麦デンプンを洗い流した後、グルテンを取り出して皿に置きます。このグルテンを使ってローストブランを作ります。グルテンをラップで覆い、脇に置いておきます。

7. 洗った小麦澱粉スラリーをしばらく放置します。このとき、容器を動かさないでください。水と粉が分離するまで自然に落ち着くまで待ちます。

8. 生地の水が落ち着いたら、表面のきれいな水を切ってください。

9. 残った澱粉液に少量の塩を加えてよく混ぜます。

10. 金属製の型板に食用油を薄く塗ります。

11. 次に、かき混ぜた小麦デンプンスラリーをスプーン1杯分、鉄板にすくい入れます。

12. 蒸し器で1分ほど蒸して、生地が形を整えて泡が出てきたら取り出します。

13. 生地を型から剥がしてお皿に置き、蒸した生地の表面に油を塗ります。

14. 次に、この方法で生地を作ります。

15. 生地を全部蒸したら重ねて少し冷まし、ナイフで細長く切ります。

16. すりつぶしたニンニク、唐辛子、胡椒油をごまペーストに加えてソースを作り、適量の醤油を注ぎます。

17. 最後にバルサミコ酢を適量加えてよく混ぜます。

18. 冷えた皮の上に、用意しておいたごまソースをかけます。

19. 千切りにしたキュウリとコリアンダーをトッピングします。

20. 食べる前によく混ぜます。

21. 北西梁邊が完成しました。

主婦のみなさん、編集長の紹介文を読んで我慢できなくなっていませんか？それでは、急いで私たちのキッチンへ行き、私たちだけの世界であなただけのごまソース冷麺を作ってください。