韓国風デコレーションバタークリームの作り方

クリーム、ペストリー、パン、アイスクリームはすべて女の子や子供たちが大好きな食べ物です。しかし、市販されているクリームケーキのほとんどはマーガリンで作られており、頻繁に摂取すると肥満や糖尿病を引き起こす可能性があるため、特に子供にとっては人体に非常に有害です。クリームを自宅で作ってケーキを焼くと、経済的で健康的です。では、韓国風デコレーションバタークリームはどのように作るのでしょうか?

韓国式の花飾りは色鮮やかで華やか、形も本物そっくりで美しい。花の形や色は、ほとんどが自然から得たもので、わざと整然とした美しさを追求しているわけではありません。全体的なスタイルはロマンチックで美しい。現在、パン業界で最も人気のある花飾り技法の 1 つになっています。しかし、アンケート調査の結果、北小仙は、ほとんどの人がまだこの技術に精通していないことを発見しました。しかし、それは問題ではありません。北小仙が今日皆さんにお伝えするのは、パン作りの専門家が選んだ韓国式の花飾り技法です。

ニュートンには有名な言葉があります。「私が遠くを見ることができたのは、巨人の肩の上に立っていたからです。」これらのデコレーション技術に精通し、それを応用することができれば、それは巨人の肩の上に立つことに相当します。モデリング技術、デコレーションレベル、ケーキの外観と販売など、すべてをより高いレベルに引き上げることができます〜

①まず、ロマンチックで美しいクリーム色の花を作るのに使われる材料は何でしょうか？

ロマンチックで美しい韓国風のデコレーションには、ホイップクリーム、ブレンディングクリーム（無塩バターベース）、スイスメレンゲクリーム、さらにはイタリアンアイスクリームも使用できますが、ブレンディングクリームが最も一般的に使用されています。現在、一部のパン屋で非常に人気のある乳製品不使用のクリームは、その食感のため、韓国風のデコレーションには適していません。

韓国風の装飾のメリットとデメリットは何ですか？

韓国のクリームフラワーはケーキのデコレーションに最適です。クリームでできていますが、暑い屋外の気候に適しています。比較的固めの食感と、口の中でとろけるような生クリームフラワーの味わいが抜群です。デメリットとしては、配管ノズルが油で汚れていて掃除の前にお湯に浸す必要があるので掃除が面倒なこと、そうすると掃除が楽になる点です。

③顔料を使うコツ

色鮮やかで華やかな韓国風の花飾りには当然顔料が必要ですが、北小仙は色水の使用を推奨していません。代わりに、店でフォンダンケーキを作るときに使用する色付きペーストの使用を推奨しています。こうすることで、額縁に入れられた花の色はよりリアルで魅力的になります。

④韓国の装飾の色をより美しくするには？

クリームの色を調整した後、冷蔵庫に2日間入れておくと色がより美しくなります。使用するときは、事前に室温に置いて温度が戻るのを待ちます。

⑤好きな色を正確に混ぜるには？

クリーム色の花に色を付ける時は、顔料を使いすぎず、ゆっくり混ぜてください。好きな色を混ぜる場合は、2 色以上を混ぜる必要があります。一般的に、ケーキには 4 色以上使用しないでください。そうしないと、非常に不調和な見た目になります。

⑥花を飾る時、バラの花を高く積まずに立体感が出ないのはなぜでしょうか？

バラの花びらを高く積み重ねず、立体感がないのは、芯を高く盛り上げ、花びらを包むときは1、3、5、7枚の花びらの原則に従う必要があるためです。一般的には4層以上使用しないでください。真ん中の花びらは比較的高く、1層ずつ下に取り付ける必要があります。このようにしてのみ、開放感と立体感が得られます。