牛肉を軽く調理する方法

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。この恥ずかしい思いを避けるために、一緒に学んでみましょう。まずは、ランタンシャドウを使った牛肉の作り方を見てみましょう。

1. 牛すじ2本＋生姜数枚＋ネギ適量。冷凍牛すじを買ったので、まず生姜とネギの入った水で洗い、雪のような味を消しました。

2.1 次に、マリネを作るために、水3カップ、薄口醤油2スプーン、濃口醤油10スプーン、スターアニス2個、胡椒小さじ半分、生姜数枚、紹興酒1スプーン、砕いた氷砂糖小さじ2杯を使用します。

3.2 長い牛すじは、生姜とネギの水で15分煮た後、2つの小さなボールに縮みました〜〜ああ〜資金がかなり減りました〜〜

4.1 次に、煮込んだ牛すじをフライパンに入れて4〜5分間炒めます。表面が乾いて香りが立つまで炒めます。その後、冷蔵庫に入れて10〜20分以上急速冷凍します。（冷凍肉の方が切りやすいです）

5.2 手順3のマリネ液を鍋に入れて10分ほど煮て味を染み込ませ、手順1の牛すじ肉を鍋に入れて弱火で50分煮込みます。（この種類の牛肉は噛みごたえがあるため、長時間の調理には適していません。一般的には、40〜50分で十分です。）次に、肉をマリネ液に一晩浸します。

6. 冷凍した肉を薄切りにする

7. シロップを沸騰させてゼラチン状になるまで煮詰めます。薄切りの牛肉を加えてまんべんなく炒めます。火から下ろした後、茹でゴマをふりかけます。

薄焼き牛肉のこの料理は、皆さんが思っているほど難しくはありません。手順さえ守れば、おいしい料理が作れます。料理好きの主婦の皆さん、急いで今日編集長が紹介した料理にチャレンジしてみてください。