自宅で豆のキルトを作る方法

よく目にする豆類も栄養価が高く、たんぱく質が豊富で、少量のカロチン、ビタミンB、ビタミンCも含まれており、栄養価の高い野菜です。豆類をよく食べると、脾臓や胃を強くし、腎臓を養い、睡眠の質を向上させることができます。スペアリブと組み合わせると、栄養価がさらに高まります。スペアリブには、腎血を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。次に、中国東北地方の次の家庭料理を豆で覆う方法を紹介します。

材料 4人分

豆1000グラム、豚バラ肉250グラム、春雨（乾燥）300グラム、小麦粉250グラム。

賦形剤

ネギ 1/2 本、生姜 5 枚、ニンニク 5 片、コショウ 10 粒、アニスの実 2 粒、塩 1/2 ティースプーン、醤油 2 ティースプーン、料理酒 2 ティースプーン、チキンストック 1/2 ティースプーン、植物油 1 テーブルスプーン、水適量。

ステップ1

スペアリブの場合は、まず沸騰したお湯でスペアリブを茹でて、硬くなりすぎないようにします。風味をつけるために、お湯に塩を加えることもできます。スペアリブを茹でている間に、他の作業を行い、泡を取り除くことに注意します。

ステップ 2: 生地を温水でこね、ボウルで覆って置いておきます。

ステップ 3: 鍋に油を入れ、油が熱くなったら、玉ねぎ、生姜、ニンニク、アニス、コショウの実を加えて香りが出るまで炒めます。

ステップ4：肉と豆を順番に炒めます。スペアリブを使用する場合は、前の鍋から取り出して少し水を切り、鍋に戻して炒めます。2〜3分炒めたら火を止め、春雨と水（先ほどの豚肉のスープでも可）を加え、塩、醤油、料理酒、その他の材料を好みに応じて加えます。

ステップ 5: 生地をできるだけ大きく薄く伸ばしてパンケーキ状にし、植物油を塗って巻き上げ、コイル状に巻き上げます。

ステップ 6: 生地を豆を煮る鍋の口より少し大きいサイズに丸め、鍋の中の豆と他の材料をできるだけぴったりと覆うようにします。

ステップ 7: 鍋に蓋をして火をつけます。