珠海の煮込み牛肉の作り方

信頼できる報告によると、多くの人が怠惰という癌に苦しんでいるそうです。いわゆる「怠惰な」癌とは、実際には自分自身の怠惰によって引き起こされる癌のことを指し、その最も顕著な例は胃癌です。胃がんの発生は基本的に食生活が原因です。自宅で定期的に食事を作っていれば、胃がんになることは全くありません。さて、珠侯牛肉煮込みの作り方をお伝えします。

1. 牛すね肉を洗って乾かし、調理中に牛肉が縮みすぎないように竹串で穴を開けます。

2.1 鍋にたっぷりの冷水を入れ、漬け込んだ牛すじとスープを入れて沸騰させます。

3.2 牛肉を大きめのボウルに入れ、黄味噌10g、チューホウソース10g、トウキ2枚、料理酒30ml、砂糖、玉ねぎ、生姜、ニンニクのスライスを加えて一晩漬け込みます。

4.1 鍋を洗い、お湯を入れます。水の量は肉の約2/3になるようにしてください。薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖、料理酒を加えます。

5.2 沸騰したら弱火にして1時間煮ます。火から下ろして水を切ります。鍋に水を入れないでください。

6.1 袋の中の必要なスパイスを混ぜて鍋に注ぎます

7.2 残りのチューホウソースとイエローソースを加えてスープのベースを濃くする

8. 沸騰したら、牛すじが箸で簡単に刺さるまで1時間煮ます。

9. オーブンをお持ちの場合は、鋳鉄鍋をオーブンの下層に入れて180度に温め、90分間加熱すると、牛すじが箸で簡単に刺さります。

10. 煮込んだ牛すじはすぐに取り出さず、煮汁に数時間浸しておくと味がよくなります。食べる時はスープを取り出し、水気を切って冷まし、切り分けてお皿に盛り付けます。

おそらく、これまでに珠侯の煮込み牛肉を食べたことがあるでしょうが、それがこのように作られているとは知らなかったでしょう。そして、あなたは実際の実践をよく知っているので、それを自分で行う理由は何なのでしょうか?こうすることで、本当の甘さを体験することができます。