しめじの腹スープの作り方

病院の近くに住んでいると、最近は癌に苦しむ人が増えていることに気づくでしょう。がんの原因はさまざまですが、患者の 90% は食生活が原因でがんを患っています。したがって、食生活が原因のがんを予防するには、自分で料理をすることを学ぶ方が良いでしょう。では、しめじの腹スープの作り方を一緒に学んでいきましょう。

1.豚の胃袋の両面を油で繰り返しこすり、粘液がなくなり、魚臭さがなくなるまでこすります。鍋に水を入れ、すりおろした生姜を加え、コショウの実とレモンの千切りを少し振りかけ、きれいに洗った豚の胃袋を入れ、水が2回沸騰したら、料理酒を1杯吹きかけ、強火で3〜5分間調理を続け、豚の胃袋を取り出して二次加工を行います。熱いうちにへその膜を剥がし、ひっくり返して脂の粒子をこすり落とします。加工した豚の胃袋をすすいで脇に置きます。

2. 豚バラ肉を細切りにして置いておく（「1腹2役」として、大きめの薄切りの腹肉を取っておき、茹でてから炒めたり、赤油と混ぜたりしてもよい）。エノキダケをきれいな水で洗い、洗面器に入れてぬるま湯に浸して後で使う。ナツメとクコの実をしばらく浸し、洗って水気を切って置いておく。スープ鍋に一度に十分な量のきれいな水を入れ、すりおろした生姜と腹肉のスライスを鍋に入れて強火で沸騰させ、スープが沸騰したら浮いた泡を取り除く。

3. 浸しておいたしめじを広げて洗い、固くなった茎を切り落とし、水を絞って鍋に入れます。鍋を再び沸騰させ、中火から弱火にして蓋をして煮ます。約1時間煮込んだら、種を取ったナツメとクコの実を加え、さらに30分ほど煮込みます。鍋から取り出す前に、塩とコショウで味を整えます。

今日紹介したしめじの腹スープのレシピがあなたの口に合うかどうかはわかりません。気に入ったら、できるだけ早く作り方通りに試してみてください。あなたの料理の腕は間違いなく向上します。