様々な冷菜の作り方

冷たい料理は私たちの生活の中で非常に一般的な調理方法です。冷たい料理は他の料理に比べて簡単に作ることができ、さっぱりとした味わいで、夏に食べるのに非常に適しています。さらに、冷たい料理は準備に時間がかからないため、多くの若いサラリーマンは冷たい料理を作るのが好きです。冷たい料理はそれぞれ味も調理方法も異なります。今日は様々な冷菜のレシピをご紹介します。

冷やし春雨 原材料：春雨 原材料：生姜、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、赤ピーマン 調味料：塩、砂糖、MSG、米酢、ラー油 製造：

1. 春雨を沸騰したお湯に浸し、膨らむまで置いておきます。

2. 生姜、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを千切りにし、ニンニクをみじん切りにします。 3. 膨らんだ春雨に適量の塩を加え、少量の砂糖とMSGを加え、みじん切りにしたニンニクと生姜と玉ねぎの千切りを加え、沸騰したお湯で茹でた緑と赤ピーマンの千切りを加え、適量の米酢を加え、最後に赤油を加えてよく混ぜます。すぐにお召し上がりください。注: 春雨の製造時に硫酸アルミニウムカリウム十二水和物が添加されます。アルミニウムイオンを過剰に摂取すると認知症を引き起こす可能性があります。そのため、「冷やし春雨」は食欲を増進し、真夏の暑さを和らげてくれる美味しい料理ではありますが、食べ過ぎには注意が必要です。ごまチキンとキュウリのサラダ 【材料】鶏むね肉1～2枚、ワイン大さじ1、塩少々、キュウリ1本、調味料。 『製造工程』1.鶏肉を酒と塩で水切りし、容器に入れてラップをかけ、2分加熱する。 2. きゅうりに塩をふり、まな板の上でこすりつけてから、細切りにします。

3. ゴマを大さじ2杯分すりつぶし、砂糖大さじ2杯、醤油小さじ1/2杯、砂糖少々を加えて混ぜ合わせます。細かく切った鶏肉とキュウリに混ぜ合わせます。シャキシャキキュウリの主な材料：キュウリ、補助材料：缶詰のオレンジ、調味料：ごま油、玉ねぎ、生姜、ニンニク、酢、砂糖、塩、赤唐辛子。作り方：1. キュウリの芯を取り除き、細切りにし、塩を加えて10分間マリネします。2. 玉ねぎ、生姜、赤唐辛子を千切りにし、ニンニクをスライスして、熱いごま油で炒めます。3. 漬けたキュウリから水を絞り、酢と砂糖を加えてよく混ぜ、最後に玉ねぎ、生姜、赤唐辛子、ニンニクのスライスを炒めた油を加え、さらに10分間マリネして盛り付け、缶詰のオレンジを添えます。

キュウリのサラダ

1.きゅうりを半分に切り、厚すぎないように斜めに切ります。

2. コリアンダーを刻みます。

3. スライスしたキュウリに、ごま油、ごま、酢、刻んだコリアンダーを少々加えます。

4. よく混ぜます。

5. 出来上がりです。お召し上がりください。辛さがお好みの場合は、老干麻を加えてください。赤油セロリの材料：セロリ150グラム、酢3グラム、赤油5グラム、醤油5グラム、つぶしたニンニク5グラム、塩適量、ゴマペースト10グラム、ゴマ油5グラム。準備：1. セロリを洗って千切りにし、沸騰したお湯で茹でて水を切り、皿に置きます。 2. つぶしたニンニク、ゴマペースト、醤油、塩などを混ぜてセロリの千切りにかけ、さらに赤油とゴマ油をかけてよく混ぜてから食べます。

甘酸っぱい千切りの材料：セロリ50グラム、酢5グラム、大根50グラム、MSG1グラム、塩適量、ピーマン50グラム、砂糖5グラム。

準備：1. セロリと大根を洗って千切りにします。ピーマンは茎と種を取り除き、洗って千切りにして、別々に皿に置きます。

2. 3 つの千切りを沸騰したお湯に入れて、火が通るまで茹でます。お湯から取り出してお皿に置き、後で使用するために冷まします。

3. 皿に盛った3種類の千切り野菜に砂糖、塩、MSGをふりかけ、酢を加えてよく混ぜます。 9》セロリとチリオイル炒めの材料：新鮮なセロリ750グラム、みじん切りにした生姜10グラム、上塩25グラム、MSG少々、チリオイル25セント、熟成酢50グラム。準備：新鮮なセロリの葉と根を取り除き、洗って、ナイフで長さ5cmに切ります（太い根は半分に分けることができます）。沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷水ですすいで水を切ります。次に、塩、MSG、熟成酢を混ぜて皿に盛り、みじん切りにした生姜を加え、熱したラー油をかけます。特徴：栄養豊富で香りが良い。