魚のスープのレシピ

魚は誰もが好んで食べる魚介類の一種です。魚の食べ方はいろいろありますが、調理方法もいろいろあります。調理方法は、人々が好んで食べる魚の種類によって異なります。煮魚があり、とても美味しくて肉も柔らかいです。または、栄養価が非常に高く、人体に必要なタンパク質を補給できる魚のスープを作ることもできます。魚のスープを作る方法は何ですか？

酸っぱいスープのキグチニベ

ニベ 6 匹 / トマト 2 個

塩/コショウ/酢少々

植物油/ ネギ少々/ 生姜小片1片

1. トマトを切って置いておく。生姜をスライスする。

2. 中華鍋を熱し、油を少し加えて中華鍋を湿らせ、さらに油を少し加えて生姜のスライスを加え、香りが出るまで炒めます。このステップがうまくいけば、魚が中華鍋にくっつくことはありません。

3. 生姜のスライスが揚がったら、魚を加えて弱火で炒めます。片面が揚がったら裏返し、さらにしばらく炒めます。

4.適量の水を加え、蓋をして沸騰させ、中火にする

5. 魚を数分間煮るとスープが濃くなります。トマトを加え、蓋をしてさらに2～3分煮ます。

6. 好みに応じてコショウと塩を少々加える

7. 盛り付ける前に酢を少し加え、みじん切りにしたネギまたは青ニンニクを飾りとして添えます。

新鮮なキノコとミルクの白鯉のスープ

フナ 2匹 / 旬のキノコ 750g / 塩 5g

生姜スライス/ネギ/白胡椒パウダー 5g

1.フライパンを熱し、油を入れ、9割くらい温まったらフナ（あらかじめキッチンペーパーでフナの水気を拭いておく）を加えて炒める。

2. 揚げるときは、慌ててひっくり返さず、ヘラで軽く押します。ヘラでフナが動くようであれば、ひっくり返してもよい状態です。裏返して再度揚げるときに生姜のスライスを加えて2分ほど揚げる

3. キノコをすべて加え、沸騰したお湯を注ぎ、白コショウの半分を加え、蓋をして強火で15分煮る。

4. 15分後、残りの白コショウと塩を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

ヒント:

1. 魚を揚げるときは、必ず空のフライパンを熱くしてから油を入れてください。油が熱くなったら魚を揚げます。こうすることで、魚がくっつくのを防ぎ、魚の皮が簡単に破れることもありません。

2. 白コショウは長く炒めすぎると香りが飛んでしまうので、半分残して最後に加えます。魚臭さを消すために最初に少し加え、残りを最後に加えて風味を高めます。