天然うなぎのスープの作り方

一般的に言えば、魚のスープは人体に特定の利益をもたらします。ウナギは栄養価も非常に高く、養殖ウナギに比べて天然ウナギは人体に必要なさまざまな成分を補うことができます。ですので、うなぎを調理する際は、必ず最適な方法を使用するように注意してください。うなぎはスープにすると栄養価をより活かせることは間違いありませんが、天然うなぎスープの作り方にはどのようなものがあるのでしょうか。

1. うなぎをきれいに洗い、細長く切り、ネギとニンニクは薄切りにし、生姜は千切りにする。

2. うなぎの切り身にスプーン一杯の乾燥澱粉を加えてよく混ぜます。フライパンを熱し、多量の油を加え、70%の熱さまで熱し、うなぎの切り身を約1分間揚げます。表面が少し黄色くなったら、取り出して油を切ります。揚げたうなぎの切り身をボウルに入れ、酢、少量のチキンスープ、MSG、塩、千切り生姜を加えます。

3 強火で30分蒸します。別の鍋を熱し、少量の油を注ぎ、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。チキンブロス、酢、塩、MSGを加えて沸騰させます。湿らせた澱粉でとろみをつけ、火から下ろして蒸したうなぎに注ぎます。

4 つのヒント: 1. この料理ではうなぎを大きく切るのは簡単ではないので、細いセグメントまたはストリップに切ります。 2. うなぎのセグメントをあまり長く揚げないでください。皮が少し黄色くなったら取り出します。 3. 蒸す時間は適宜短縮できますが、15 分未満にしないでください。 4. 鶏ス​​ープは多すぎる必要はありません。うなぎが覆われる程度で十分です。うなぎのおいしさを隠さないでください。

5 今日のゆでうなぎは、独特な調理法の湖南料理です。まず揚げ、蒸し、最後に煮込むことで、魚の身は柔らかくサクサクして、とても新鮮な味になります。本物のゆでうなぎは、実はかなり複雑な材料で作られているため、自宅で作るにはかなりの労力がかかります。私の煮鰻の作り方は変わっていませんが、入手困難な材料を省き、簡略化したバージョンになっています。

6 シンプルですが、味は十分に魅力的です。古典的な地元の料理に値するものです。魚は香りがよく、スープは新鮮で、小さな温かいボウルです。