もち米を蒸して美味しくする方法

もち米は私たちが普段食べている米の一種です。とても柔らかくて粘り気があり、栄養価も比較的高いです。蒸してそのまま食べることもできますし、蒸した後に他の材料を加えても、もち米蒸し牛肉、もち米蒸し蟹などを作ることもできます。栄養価が高いだけでなく、味もとても美味しいです。作り方を学びましょう。

もち米入り蒸し牛肉

材料: 牛肉100g、もち米200g、オイスターソース3杯、濃い口醤油2杯、塩、砂糖、コショウ、チキンストック

作り方1.もち米を10時間以上浸します。牛肉をさいの目切りにして水に1時間浸し、水気を切る

2. 牛肉にオイスターソース1.5杯、濃い口醤油1杯、塩、砂糖、コショウ、チキンエッセンスを加え、3分間マリネする。

3. 同じ調味料をもち米に加えてよく混ぜる

4. 漬け込んだ牛肉ともち米を一緒に2時間以上蒸します。

蒸し蟹もち米添え

材料: 茶色のカニ 600g 1匹、もち米 100g、キノコと冬のタケノコ少々、MSG、醤油、オイスターソース

作り方 1. もち米を蒸して置いておきます。カニを切ってお皿に盛ります。

2. 鍋にもち米を入れて香りが出るまで炒め、キノコ、冬筍、醤油、オイスターソースを加え、カニ肉の上に乗せてカニの殻で覆います。

3. ラップで覆い、蒸し器で25分蒸します。

ヒント：タラバガニの殻は比較的厚いので、タラバガニを使用する場合は、カニを食べるための器具を用意することをお勧めします。ワタリガニ、毛ガニなど、他のカニも使用できます。

蒸し蟹もち米添え

材料：もち米400グラム、毛ガニ1匹。調味料: 上塩小さじ1杯、MSG小さじ1/2杯、紹興酒少々、ネギ少々。

方法 1. 毛ガニを殺してきれいにし、塩水に 2 分間浸して置いておきます。

2. もち米を洗い、水を切り、塩、MSG、紹興酒を加えてよく混ぜ、カニと一緒に皿に盛り、蒸し器で20分間蒸し、取り出して、みじん切りにしたネギを散らせば完成です。

材料の交換

もち米をメイサイに、毛ガニをタラバガニに置き換えるとメイサイタマガニと呼ばれます。

味覚の変化

魚醤（魚醤、薄口醤油、花釣酒、マギー醤油、白砂糖、あさりエキス、千切りネギ、生姜、ニンニクから作ったもの）を調味料に加えると、もち米と魚醤の蒸し毛ガニになります。