黄桃の缶詰の水は飲めますか？

缶詰は主に果物で作られており、缶詰は果物を販売するもう一つの方法であると言えます。缶詰を食べたことがある人は多いでしょう。缶詰にはさまざまな種類があります。黄桃の缶詰や梨の缶詰はおそらく最も一般的なものでしょう。黄桃缶詰には黄桃とたくさんの果汁が入っています。黄桃缶詰を食べるとき、黄桃だけを食べ、果汁は無視する人もいます。では、黄桃缶詰の果汁は飲んでもよいのでしょうか？

缶詰の黄桃の果汁は、主にさまざまな食品添加物や保存料が含まれているため、飲むことができません。それを飲んでも体に良いことはなく、むしろ害になるだけです。以下に簡単な紹介をします。

缶は一般的に、次の 3 つの方法で食品の腐敗を防止します。

1. 殺菌

食品も缶詰も殺菌が必要です。細菌と細菌胞子が死滅すれば、細菌は繁殖できなくなります。しかし、完全に除去できる可能性は低く、できることは基本的な殺菌であり、これにより食品の保存期間を可能な限り延ばすことになります。

2. シーリング処理

空気中の塵の中には、細菌や細菌胞子も大量に含まれています。胞子は木の種子のようなもので、非常に丈夫で耐久性があり、風で飛ばされてしまうこともあります。そのため、缶は真空密封されています。

3. 防腐処理

缶詰食品には防腐剤が使われていることが多いのですが、それは細菌が適切な環境では急速に増殖するからです。細菌は1個しかなくても、分裂増殖することであっという間に無数に増殖します。その理由は、防腐剤は細菌の生存を効果的に抑制し、少数の細菌が生き残れなくすることで、食品の賞味期限が自然に延びるからです。実は、よく使われる食品保存料はソルビン酸と亜硝酸の2種類に分かれています。ソルビン酸カリウムは基本的に無毒ですが、亜硝酸は発がん性物質であり、かなり大きな問題となっています。

食品添加物には衛生基準が定められており、缶詰の果物に添加物を添加することは禁止されています。しかし、ソルビン酸カリウム、カルミン、タートラジンなどの合成色素を含む粗悪な缶詰食品もあり、ココナッツは甘味料、工業用パイロライト、工業用過酸化水素で「浸かっている」。

したがって、缶詰の黄桃を選ぶときに最初に考慮すべきことは、果肉の外観です。通常の缶詰の黄桃の色は不均一で、黄金色の中にわずかに緑が混じっています。偽の缶詰黄桃果肉の色は完全に均一で、色は非常に調和がとれていて美しく見えます。通常の黄桃缶詰の果汁は無色ですが、着色された桃缶詰の果汁は黄色です。

黄桃の缶詰を選ぶときは、まずスープに注目してください。スープが黄色っぽい場合は着色されています。少し黄色っぽい場合は正常です。一方、着色された缶詰の黄桃の果肉は未熟で比較的生々しい。

自家製の缶詰フルーツは安全に使用できますが、長期間保存することはできないため、短期間で消費するのが最適です。