フォージョイミートボールという料理はどこの国から来たのでしょうか？

さまざまな種類のミートボールは、特に鍋を食べるときに私たちの生活の中で非常に一般的な食材です。実は、ミートボールの食べ方はたくさんあります。四幸ミートボールを食べたことがない人でも、聞いたことがあるはずです。これは伝統的な中華料理です。外食するとき、その名前に惹かれることがよくあります。では、フォーハピネスミートボールはどこから来たのでしょうか?以下で見てみましょう。

四喜肉団子は中国の伝統的な料理の一つで、山東料理に属します。色、香り、味に優れた4つのミートボールで構成されており、幸福、富、長寿、喜びという人生の4つの大きな喜びを表しています。結婚披露宴や誕生日の宴会など、縁起を担ぐ宴会の締めくくりとしてよく使われます。

見た目からすると、フォージョイミートボールは4つの大きなミートボールとその他の副材料で構成されています。フォーハピネスミートボールの作り方は、ミートボールが4つだけ使用されることを除いて、基本的にライオンヘッドミートボールと同じです。主な材料は豚肉、卵、刻みネギなどです。

料理

四歓肉団子は山東料理に属し、黄金色で香りがあふれ、形が本物そっくりの4つの肉団子で構成されており、幸福、富、長寿、人生の幸福を象徴しています。結婚披露宴や誕生日の宴会など、縁起を担ぐ宴会の締めくくりとしてよく使われます。四つの幸福の肉団子は、煮込んだライオンの頭だけだとよく思われますが、実はこれは間違いです。

材料

豚肉の詰め物500グラムと卵3個、約150グラム。

賦形剤

植物油1kg（実際の消費量：50g）、ごま油6g、精製塩10g、醤油50g、料理酒10g、MSG5g、生姜8g、水でんぷん60g、スープ（または水）1kg。赤身豚肉300グラム、ナズナ50グラム、醤油60グラム、澄ましスープ750グラム、湿った澱粉50グラム、ネギ3本、胡椒油10グラム、水に浸したモクレンスライス50グラム、上塩12グラム、紹興酒10グラム、卵白2個、玉ねぎと生姜のみじん切り10グラム、生姜スライス10グラム。

方法1

1. 準備: 豚肉の赤身と脂身を4mm角に切ります。なずなの皮をむいて、なずなとモクレンスライスを3mm角に切り、沸騰したお湯で一緒に茹でます。ねぎを真ん中で割って、6cmの長さに切ります。ボウルに、角切り肉、ナズナ、角切りモクレン、みじん切りネギと生姜、醤油15グラム、塩5グラム、紹興酒5グラムを入れてよく混ぜ、手で4つの大きなミートボールに丸めます。別のボウルに卵白、塩、湿った澱粉35グラムを入れて、後で使用する卵生地を作ります。

2. 調理: 中華鍋を中火にかけ、白油を加えて50%熱くなるまで加熱し、ミートボールを1つずつ卵液に浸し、80%火が通るまで揚げ、穴あきスプーンで取り出します。キャセロールの底に大きめのネギを敷き、その上にミートボールを置き、澄ましスープ、醤油、生姜のスライスを加え、中火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にしてスープが半分になるまで煮込み、ネギと生姜を取り除き、ミートボールをスープ皿にすくい入れます。ミートボールを煮込むための元のスープをスープスプーンに注ぎ、沸騰させ、湿った澱粉でとろみをつけ、紹興酒と胡椒油を加えてよくかき混ぜ、ミートボールに注ぎます。

製造工程:

（１）ひき肉、角切り肉、エビ、角切りタケノコ、角切りナマコを混ぜ合わせ、醤油、小麦粉ソース、料理酒、塩、MSG、みじん切りネギ、ごま油を加えてよく混ぜ、大きなミートボールを作ります。卵液に小麦粉を加えてペースト状にします。

（２）フライパンに油を入れて半熱し、ミートボールを卵と小麦粉の衣でコーティングし、固まるまで揚げてフライパンから取り出します。

（３）容器にミートボールを入れ、醤油、スープ、塩、ネギ、生姜のスライス、スターアニスを加えて約20分間蒸します。ネギ、生姜のスライス、スターアニスを取り除き、元のスープを切って沸騰させ、水で薄切りにしてミートボールに注ぎます。

製造のポイント：肉詰めを混ぜるときに澱粉を加えないこと、ミートボールを揚げるときに卵粉ペーストを均等にコーティングすること、火を強すぎず、油を熱すぎないこと。卵粉ペーストが焦げて色に影響を与えないようにするためです。

方法2

主な材料: 豚バラ肉

付属品：モクレンスライス、クチナシ、干しキノコ、ハム、玉ねぎ、生姜、卵白（卵白）

調味料: ごま油、チキンエッセンス、料理酒、醤油、胡椒油、塩、ピーナッツ油、澱粉、スープ

練習する：

1.みじん切りにしたネギを大さじ1杯のぬるま湯に10分ほど浸し、ネギを取り除き、残ったネギ水を取っておきます。

2.別のボウルに乾燥したキノコを入れ、ぬるま湯に浸し、小さくさいの目切りにします。