自家製卵麺の作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、今度は自家製卵麺の作り方をお教えします。

1. 小麦粉に卵2個を割り入れる

2. 適量の水を加えます。小麦粉と水の比率は5:2ですが、一度に加えないでください。

3. 箸でかき混ぜて、ふわふわになるまで混ぜる

4. 手でこねてボール状にします。

5. 主人公が登場。広告と疑われないように、麺プレスの詳細なクローズアップは撮りません。麺プレスの1速を選択し、麺プレスに生地を送り込みます。

6. 残念ながら生地の排出口がないので、プレスされた生地は機械の下に積み重なってしまいます。

7. レベル 1 に進み、生地シートを再び生地プレス ポートに送り込みます。生地シートの幅が十分でなかったり、穴があいている場合は、生地シートを折りたたんで送り込むことができます。

8. 2 回目に押し出された生地シートはより滑らかになり、レベル 1 で 3 ～ 4 回繰り返すことができます。

9. 生地を滑らかにしたい場合は、レベル 2 に変更して押し続けます。これを 3 ～ 4 回繰り返します。

10. ギアは 1 ～ 5 から選択できます。お好みに合わせて選択できます。各ギアで 3 ～ 4 回繰り返すと、麺のコシが増します。ギア 6 を選択して、独自のワンタンの皮を作ります。写真はギア 3 でプレスした皮です。

11. 麺を押さえる前に、生地にさらに粉をふりかける

12. 麺には様々な太さがあります。私は細いものを選びました。麺を麺プレス機に差し込むだけです。

13. 押し麺

お母さんの腕から離れた今、自分で料理をするのは非現実的に思えます。しかし、自家製卵麺の作り方がわかったので、実際に試してみることができます。おいしいだけでなく、健康にもよいです。