キノコを卵と一緒に揚げることはできますか？

椎茸は栄養価の高いキノコ類の一種であり、抗がん作用にも優れた食品の一つです。もちろん、椎茸の食べ方はいろいろありますが、「椎茸を卵と一緒に炒めてもいいの？」という疑問を持つ人も多いのではないでしょうか。実際、椎茸入りスクランブルエッグは家庭料理としてよく食べられています。椎茸と卵の組み合わせは人体に害はありません。次は、マッシュルーム入りスクランブルエッグに関する豆知識をご紹介します！

1. キノコを卵と一緒に揚げることはできますか？

椎茸入りスクランブルエッグは、非常に一般的な料理であり、中毒を引き起こすことはありません。卵には、良質のタンパク質、β-カロチン、レシチンなどの栄養素が豊富に含まれており、椎茸には、食用菌多糖類、ミネラル、少量のプロビタミンDが豊富に含まれています。この2つを一緒に食べても中毒を引き起こすことはありませんので、安心して食べることができます。

2. キノコ入りスクランブルエッグの作り方

材料:乾燥椎茸(または生椎茸) 30g、卵 3個、薄口醤油 2g、濃口醤油 1g、塩 2g。

方法：1.準備：乾燥したキノコを約 40 度の温水に浸し（硬い芯を除いて）、きれいな水で洗い流して置いておきます。新鮮なキノコを使用する場合は、薄い塩水に 10 分間浸してから洗います。浸したキノコをスライスし、卵を溶き、薄口醤油と水を加えてよく混ぜます。

2.フライパンに油を注ぎ、まず卵を焼き、ヘラで卵を砕いて置いておきます。

3.鍋に油をさらに入れて強火で熱し、きのこスライスを入れて炒め、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖を加えて炒めます。

4.少量の水を加えて沸騰させます。（新鮮なキノコからはスープが出るので、水を加える必要はありません）。

5.卵を注ぎ入れてよくかき混ぜ、水と澱粉を加えてとろみをつけます。

6.キノコと卵はどちらも非常に新鮮で香り高い食品であり、一緒に食べるとさらに美味しくなります。キノコが好きな友達はぜひ試してみてください。

3. キノコ入りスクランブルエッグの食用価値

椎茸は、高タンパク質、低脂肪で、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンを含む菌類食品です。

1.体の免疫機能を改善します。

2.老化を遅らせる。