水入りスクランブルエッグ

卵は多くの人が好んで食べる食べ物であり、比較的栄養価の高い食べ物でもあります。卵の食べ方はいろいろありますが、スクランブルエッグを食べるのが好きな人も多いのではないでしょうか。卵を焼くには、実にさまざまな方法やテクニックがあります。例えば、卵を焼くときに水を少し加えると、フライパンに卵がくっつくのを防ぐことができます。次はスクランブルエッグに関する豆知識をご紹介します！

1. ノンスティックフライパンで水を入れたスクランブルエッグ

卵を溶くときは、水と卵を一緒に加えてよく混ぜ、フライパンに入れて弱火でゆっくり炒めます。卵は特に柔らかく、滑らかでふわふわになり、フライパンにくっつきにくくなります。一般的に、卵 5 個を揚げる場合は約 50 グラムの水を追加するのが適切であり、最大量は 100 グラムを超えないようにしてください。また、卵を焼くときは、卵黄が固まりかけた時に、スプーン一杯の冷たいお湯を注ぎます。こうすると、調理後の卵は黄色く柔らかくなり、色も味も良くなります。

2. スクランブルエッグの作り方

方法1

1. 容器に卵を割り入れ、みじん切りにしたネギ、塩、料理酒を加えてよく混ぜます。

2. ベーキングトレイに油を入れ、電子レンジで2分間予熱します。卵を取り出した後、ベーキングトレイに流し込み、電子レンジで強火で2分間予熱します。

方法2

1. 容器に卵を割り入れ、みじん切りにしたネギ、塩（ピーマン、料理酒）を加えてよく混ぜます。

2. フライパンに油を入れて60%～70%に熱し、卵液をフライパンに注いで炒めます（油は多すぎず、卵の表面を覆う程度で、油は自然に吸収されます）。

3. 卵が形成された後に、適切なタイミングでヘラを使って卵をカットすることができます。

3. スクランブルエッグの栄養価

1. 卵には、鉄分、カルシウム、カリウムなど、人体に必要なタンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。タンパク質は良質で、肝臓組織の損傷を修復することができます。

2. DHA、レシチン、卵黄が豊富に含まれており、神経系と身体の発達に有益で、脳機能と記憶力を改善し、肝細胞の再生を促進します。

3. 卵にはビタミンBやその他の微量元素が多く含まれており、人体内の発がん物質を分解・酸化し、抗がん作用があります。

4. タマネギは体を温め、陽気の流れを促進する健康調味料です。調味料として、タマネギの主な働きは、肉、魚、羊肉などの脂っこくて濃い味や料理の独特の匂いを取り除き、特別な香りを生み出すことです。また、強力な殺菌効果もあります。医学界では、タマネギはコレステロールを下げ、呼吸器や腸の感染症を予防する効果があると信じられています。また、タマネギを定期的に食べると、脳を強化する効果もあります。タマネギから抽出したアリウムエキス。