自家製焼き魚のレシピ

最近では、レストランで焼いた魚は当然ながら自宅で焼いた魚ほど美味しくなく、きれいではないため、自宅で焼き魚を作ることを好む人が増えています。自宅で焼き魚を作る場合、アルコールパンか電気オーブンを使うか選ぶことができます。しかし、魚を焼く前にまず魚臭さを取り除かなければなりません。そうしないと、強い魚臭さのせいで食べられなくなってしまいます。ここでは、家庭でよく食べられる魚料理のレシピをいくつかご紹介します。

方法1:

1もやしを洗い、豆腐の皮を細切りにし、玉ねぎをみじん切りにする。

2中華鍋を火にかけ、少量の油を加え、胡椒と乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

3もやし、玉ねぎの千切り、豆腐の細切りを加えて炒め、塩を少し加えて味を整えます。

4容器に注ぎ、ベースを作ります。 （ベーキングシートを使用しました）

5ティラピアまたはスズキをきれいにした後、背中から切り、腹部をつなぎ、両側に切り込みを入れます。

6塩をふり、5分ほど漬け込みます。

7.両面にコーンスターチをたっぷり塗ります。

8中華鍋またはフライパンを火にかけ、油を少し加えて熱し、魚の皮を下にしてフライパンに入れ、弱火で揚げます。

9黄金色になるまで揚げたら裏返し、弱火で反対側も揚げ続けます。

10魚を揚げている間に、別の鍋に油を入れて熱します。花椒、乾燥赤唐辛子、ネギ、生姜のスライス、つぶしたニンニク、ニンニクチリソース、老干し黒豆（少し多め）を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

11ごま油、塩、砂糖、少量の水、赤唐辛子の輪切りを加えてソースを作ります。

12魚が揚がったら取り出して器に盛り付けます。 （魚に火が通っているかどうかは、魚の表面を箸で突いて確認します。簡単に刺されば火が通っています。）

13柔らかいセロリを散らし、火に戻して加熱を続けます。

14香りが出てきたら火を止め、ごま油を少々かけます。

15魚がまだ熱いうちにそれを注ぎ、コリアンダーと茹でたピーナッツを振りかけます。

方法2 :

1.ソウギョの口と背を切り落とす

2.料理用ワイン、コショウ、クミン、塩で1時間マリネし、冷蔵庫に入れる

3.ピーマン、玉ねぎ、生姜のスライス、ネギ、胡椒、タイムを用意する

4.フライパンに油を追加し、魚を黄金色になるまで揚げます（フライパンに入れた後はひっくり返さず、魚が割れないように形ができるまで待ちます）。

5.揚げた後、再度揚げる

6.胡椒を加えて香りが出るまで炒める

7.補助材料を追加する

8.赤い油を炒めるときに、辛い鍋の素を加える

9.揚げた魚に揚げた赤い油をかける

10.野菜を準備する

11.ジャガイモとキノコを炒め、豆腐を加える

12.水を熱し、3分間沸騰させる

13.もやし鍋

14.もやしに豆腐と野菜を乗せる

15.魚とコリアンダーを加えれば、温かい焼き魚の完成です!