鶏鍋の素の作り方

火鍋は誰もが大好きな食べ物ですが、鶏の足で火鍋を作る人はあまりいません。火鍋は近年人気の鍋商品であり、材料も簡単に作れるため、多くのフランチャイズ店に愛されています。実は、鶏もも肉鍋は作り方がとても簡単なので、自宅でも作ることができます。このようにして作った鶏もも肉鍋は、清潔で衛生的であるだけでなく、栄養価も高く健康的です。では、鶏もも肉の鍋の素はどうやって作るのでしょうか？鶏もも肉鍋の作り方は？

1. 材料

鶏もも肉、牛ヒレ肉 500g、小さめの白ネギ 3個、青ネギ 1本、ネギ 10本、ニンジン 1本、しめじ 250g、白菜の芯 1/2個、古豆腐 100g、緑豆もやし 200g、缶詰のたけのこ 200g、すき焼き麺（または緑豆春雨）100g、卵 6個、なめこ 100g、ソースの材料：醤油 大さじ6杯（90ml）、牛肉のスープ 大さじ4杯（60ml）、日本酒 大さじ4杯（60ml）、みりん 大さじ4杯（60ml）、白砂糖 大さじ1杯（15g）、油 大さじ4杯（60ml）

2. 練習

少し凍った牛肉をナイフでできるだけ薄く（厚さ約2〜3mm）切り、大きめのお皿に広げて蓋をして冷蔵庫に入れます。

白玉ねぎを6つに切ります。ネギの白い部分を斜めに切ります。チャイブを4～5cmの長さに切ります。にんじんをネギと同じ長さに切ります。

マッシュルームをスライスします。キャベツの芯から乾燥した外側の葉を取り除き、首を切り落とし、一口大に切ります。豆腐を1cmの厚さに切ります。緑豆もやしの根を取り除きます。たけのこを一口大に切ります。みじん切りにした野菜、角切り豆腐、肉のスライスをすべて大きな皿にきれいに並べます。

すき焼き麺（または緑豆の春雨）を約2〜5分、半分ほど火が通るまで茹でます。崩れないように茹ですぎに注意してください。水気を切ったら、ハサミで5cmの長さに切ります（食べるときに箸でつまみやすいです）。麺を牛ヒレ肉のスライス、野菜、豆腐と同じ皿に置きます。

ソースを作るには、中くらいの容器に醤油、ビーフストック、酒、みりん、グラニュー糖を入れて、グラニュー糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。

食べる前に大きめのフライパンを熱しておくか、電気フライパンを使用してください。鍋の底に油を薄く塗り、強火になったら、玉ねぎの角切り、ネギの細切り、にんじんの薄切り、椎茸の薄切り、キャベツ、たけのこの薄切り、なめこ、豆腐の角切りを加えます。鍋底を時々揺すりながら軽くひっくり返しながら、約2分間炒め、適量のソースを注ぎます。それぞれの材料を別々に炒めるようにしてください。

各種野菜と豆腐を鍋の端に寄せ、もやしと麺を加え、適量のソースを注ぎ、約1分間軽く炒め、鍋の端に寄せます。

牛テンダーロインのスライスをフライパンに一枚ずつ平らに並べ、片面を30秒ずつ焼きます（時間に注意し、焼きすぎないように注意してください）。肉のスライスにソースを少しかけ、裏返して肉のスライスにソースを吸収させ、肉のスライスが茶色になるまでさらに 30 秒間揚げます。

弱火にして材料を全て炒めてきれいに並べ、適量のソースを注いで出来上がりです！