レッドデーツコーン蒸しケーキの作り方

私たちの生活には、グルメな友人がたくさんいます。料理の腕が良ければ、余暇に料理を楽しむことができます。仲の良い友達を招待して一緒に紅棗蒸しケーキを作るのも、本当に楽しいです。

1.12 材料を準備する

2.21 ボウルに小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。小麦粉とコーンミールの割合はお好みで調整してください。コーンミールがお好きなら多めに入れても構いませんが、コーンミールを入れすぎると粒子が硬くなり、柔らかさが失われます。適量の砂糖は味を調整するだけでなく、発酵を促進し、セルライト含有量を増加させます。

3. まずイーストを30℃のお湯に浸します。水の量は作りたい生地の量によって異なります。少なすぎても多すぎてもいけません。イースト菌が溶けたら、手順1で混ぜた小麦粉に注ぎ、片手で生地を混ぜます。こねるのではなく、混ぜることに注意してください。イースト水がすべて混ざったら、温水を加えて麺を混ぜ続けます。ボウルの中の乾いた麺がすべて、さまざまな大きさの生地に混ざるまで混ぜます。次に、生地が滑らかになるまで手でつまんでこねます。

4. この時、麺を手に取り、器の底に水を少し振りかけて置き、麺の上に水を一層広げ、器の中で麺を平らに押し付けて蓋をします。水を加える目的は、生地が膨らんだ後に表面が乾燥しないようにするためです。約30分後、生地を強くこねて空気を抜きます。こうすることで、蒸しケーキに均等な穴ができます。そうしないと、大きな気泡ができてしまいます。

5. 乾燥したナツメを洗い、20分間浸し、鍋に入れて水を加え、5分間煮沸し、芯を取り除いてナツメをスライスします。乾燥したナツメを事前に茹でる目的は、酸味を取り除くことです。こんな大きな赤いナツメを買いました。ナツメ蒸しケーキを作るには、5～6個入れるだけで十分です。レーズンとクコの実は洗って置いておきます。

6. 型の箱の周りに油を塗り、こねた生地を箱の中に入れ、手でならします。

7. 刻んだナツメ、レーズン、クコの実を上に散らし、湿らせた布で覆い、暖かい場所に置いて、30〜40分間再び発酵させます（天気が寒い場合は、発酵時間を延長できます）。大きく膨らむほど、より美味しくなります。私はベーキングモールドボックスを使用します。代わりに家庭にある蒸し器を使用して、くっつかないように鍋に布を敷いてください。

8. 蒸し器で強火で25〜30分蒸し、火を止めます。その後、蒸しケーキをまな板の上にひっくり返し、食べる前に好きな形に切ります。

ナツメとトウモロコシの蒸しケーキのレシピの紹介を読んでいただければ、この料理は実は作るのが難しいものではないことが分かると思います。もちろん初めて作る場合は難しいかもしれませんが、何回かトライすれば、きっと最高に美味しいものが作れるようになります。