コットンケーキの作り方

結婚して子供がいる場合、子供が食事の好き嫌いが多かったり、拒食症だったりすることに気づいたことがありますか?これが彼らの成長と発達に影響を与えるのではないかと心配していますか?親として、あなたは何をすべきでしょうか?実際、いろいろな方法でおいしい料理を作っていけば大丈夫です。それではコットンケーキの作り方をご紹介します。

1.121 沸騰するまで加熱し、すぐに火を止める

2.212 バターを細かく切り、ミルクポットに入れる

3.1 バターを熱した生地に卵を1個入れ、よく混ぜます。混ぜるときは、必ず下から上に混ぜます（中華炒めのように）。円を描くように混ぜないでください。そうしないと、卵黄が確実にしぼんでしまいます。

4.2 バターが沸騰している間に、ふるった小麦粉を注ぎ入れ、素早くかき混ぜてバター生地を作ります。

5.1 牛乳を2回に分けて注ぎ、よく混ぜる

6.2 卵黄5個を2回に分けて注ぎ、よく混ぜる

7. 薄く流れるような卵黄生地に混ぜる

8. 卵白5個をシェフマシンのボウルに注ぎ、塩とレモン汁を加えます（レモン汁は卵白の泡立ちを良くします）

9.1 卵白が固まり始め、粗い泡ができるまで泡立て続け、砂糖の1/3を加える。

10.2 泡立て器を使って卵白を魚の目のような泡になるまで泡立て、上白糖の1/3を加えます。

11. 卵白が濃くなり表面に線が出てくるまで泡立て続け、残りの砂糖の1/3を加えます（一度に加える砂糖が多すぎると卵白の泡立ちが悪くなります）。

12. しばらく泡立て続けます。泡立て器を持ち上げると、卵白はまっすぐに立っていますが、先端がわずかに垂れ下がっている状態です。これは、ドライフォームの段階に達したことを示しています。 （綿プロテインをこの状態まで叩くと最も混ぜやすくなります。とても滑らかで縮みません。叩きすぎるとダマになって混ざりにくくなります。）

13. 泡立てた卵白の 1/3 を卵黄生地に注ぎ、ヘラで底から上に向かって均等に混ぜます (中華炒めのように)。円を描くように混ぜると、泡立てた卵白が簡単に消えてしまうので注意してください。

14.混ぜた生地を卵白のボウルに戻す

15. 同じ方法で卵白と卵黄のペーストが完全に混ざり合ってケーキ生地になるまで均等にかき混ぜます。

16. 切ったベーキングペーパーをガラス製のベーキングボウルに入れ、生地を注ぎ、軽く振って大きな気泡を取り除きます。

17. ベーキングボウルをベーキングトレイに置き、ベーキングトレイに冷水を入れます。

18. オーブンの下層にベーキングトレイを置き、上層にベーキングラックを置き、アルミホイルで覆い、オーブンを150度で10分間予熱し、その後140度に下げて40分間焼きます。

19. 最後の 20 分間焼くときに、ケーキに色をつけるためにアルミホイルを取り除きます。

20. 焼き上がったら、ケーキを爪楊枝で刺します。爪楊枝を抜いた後に跡が残っていなければ、ケーキは焼き上がったということです。

21. ケーキをベーキングボウルから取り出し、ベーキングネットの上にひっくり返します。この手順を忘れないでください。そうしないと、ケーキにシワが寄ってしまいます。

コットンケーキのレシピの紹介を読んでいただければ、この料理は実は作るのが難しいものではないことが分かると思います。もちろん初めて作る場合は難しいかもしれませんが、何回かトライすれば、きっと最高に美味しいものが作れるようになります。