清明餅の作り方

建国記念日が近づいており、皆さんはきっととてもワクワクしていることでしょう。すでにどこへ遊びに行くか考えていることでしょう。何を食べようか？外には美味しい食べ物がたくさんありますが、衛生面がとても心配です。そんなことするより、自分でやったほうがいいですよ。さて、清明餅の作り方をお教えします。

1. 清明草を洗います。葉は柔らかく、汚れが落ちにくいので、最初に水に浸しておくのが最適です。

2.1 ボウルに小麦粉、もち米粉、刻んだ清明草を入れ、塩小さじ1杯、砂糖少々、コショウ粉少々を加えます。

3.2 清明草を洗って水を切り、細かく刻む

4.1 少量の水を加え、箸で一方向に激しくかき混ぜます。水の量は、生地が流れる程度にしてください。

5.2 準備した卵液をボウルに注ぎます

6. フライパンを熱し、フライパンの底が覆われる程度の油を少し入れ、50%～60% になるまで加熱し、その後火を弱めます。

7. 小さなスプーンを使って、スプーン一杯分の生地を鍋に入れ、自然に丸いパンケーキの形になるまで流し込みます。表面の生地がほぼ乾いたら裏返します。

8. 両面がこんがり焼けたら、すくってお皿に盛ります。

青明婆の作り方は紹介されましたが、人それぞれ認識が違うので、味​​も必然的に違ってきます。ぜひ自分で作ってみて、どんな味がするか確かめてみてください。