膠東伝統の豆餅の作り方

毎日仕事から帰ってきて、温かくて甘くて美味しい食事が待っていたら、きっと幸せな気持ちになるでしょう。さて、これから伝統的な膠東豆餅の作り方をお教えします。

1. イースト菌3グラムを温水1230グラムに溶かし、3分間放置した後、小麦粉500グラムに数回に分けて注ぎ、滑らかな生地になるまでこね、暖かい場所で発酵させます。

2.2 しょうが豆を洗い、きれいな水に一晩浸し、泡を洗い流し、圧力鍋に入れて小豆を煮ます。サツマイモは洗って皮をむき、鍋に入れて同時に蒸します。

3. 小豆が煮えたら火を止めて20分ほど煮込み、水気を切って鍋に入れます。熱いうちにスプーンで潰します。適量の砂糖と冬瓜を加えて潰し、均等な大きさの餡子に分けます。

4. 発酵した生地を取り出し、アルカリ性小麦粉を加えて均一にこね、均等な大きさに分け、丸い生地に丸め、豆の餡で包み、密封し、トウモロコシの皮を乗せ、濡れ布巾で覆い、30分間発酵させます。

5. 鍋を冷水に入れて強火で20分ほど蒸し、火を止めます。5分後に鍋を持ち上げます。

今日は膠東の伝統的な豆餅の紹介はこれで終わりです。皆さんは覚えられましたか？主婦の方で料理が好きな方は、ぜひこの機会をお見逃しなく今すぐお試しください。