揚げドーナツの作り方

揚げパンは多くの人にとって朝食ですが、自宅で直接作ることはできません。外で買うしかありません。時間がない人は、自宅で揚げることを選びます。実は、揚げる方法はとても簡単です。やり方をマスターすれば、すぐに揚げることができます。朝食に最適です。さらに、自分で作った揚げ物は、便利で衛生的に食べることができます。では、自宅で揚げドーナツを作るには、どのような方法があるのでしょうか?

1. 主な原材料

小麦粉750g、植物油1000g、卵1個、強力イースト5g、アルミニウムフリーの生地膨張剤3～5g、塩2～3g

2. 製造工程

1前日の夜に小麦粉をふるいにかけ、塩とアルミニウムを含まない膨張剤を加えて混ぜ、卵を混ぜ、植物油を10〜15グラム加え、イースト菌を温水（小さなボウル、手のひらの温度）と混ぜ、しばらく置いてから小麦粉に数回注ぎ、箸を使って生地になるまでかき混ぜます（生地にかき混ぜられる限り）。 生地を手でこねます。生地を伸ばすには、折りたたむ方法を使うことができます。生地が少しべたつく場合は、少量の乾燥小麦粉を追加し、生地が手につかなくなるまでこねます。 こねた生地の両面に植物油を塗り、容器に入れてラップをかけ、翌朝まで発酵させます。

2パネルに油を塗り、手に少し油をつけ、生地を取り出してパネルの上で軽くこね、生地の中の空気を抜きます。生地を両端に向かって手で伸ばし、手のひらで押して薄く平らな長方形のシートにします。

3スクレーパーに油を少しつけて生地を切ります。

4隣り合う2枚を重ね、油を塗った箸で真ん中を強く押します。

5しばらく置いてから伸ばして揚げ棒用の生地を作ります。

6揚げドーナツを作るための生地は、揚げケーキを作るのにも使えます。手だけで生地をしっかりと押して薄い丸い形にし、中央をスクレーパーで数回切り込みます。

7.鍋に十分な量の植物油を入れ、中強火で 180 ～ 190 度まで加熱します (鍋の上に手を置くと、手が温かくなる程度です)。

8生地を少しねじりながら、1本ずつ油鍋に入れます。箸を使って生地の棒を適度に押さえます。

9揚げパンで生地をさっと揚げます。片面がきつね色になるまで揚げたら、裏返してもう片面もきつね色になるまで揚げます。その後、油を切り、フライパンから取り出します。

10反対側も焼きます。

11提供の準備ができました。