ハート型の紫餅の作り方

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで以下ではまずハート型の紫餅の作り方を紹介します。

1.a. 黒米ともち米をできるだけ少ない水に一晩浸します（水は米より約1cm高いくらいにします）。 b. 米を浸した水をきれいなボウルに捨てて置いておきます。

2.12 水気を切った米粒を日陰で乾かします。米粒同士がくっつかなくなり、手でつかんだときに少し冷たくて湿っている程度まで乾かします（私はヘアドライヤーの冷風を使います）。

3.21 フードプロセッサーを使用して、乾燥した米粒を粗い粉にします。団子ではなく餅を作るので、粗い粉になります。

4. 粗い粉になるまで混ぜた後、米の浸し汁を粉に振りかけます。粉が乾燥しすぎると硬くなり、水分が多すぎると粘り気が強くなります。そのため、右手で水を振りかけ、左手で粉が湿り気がある程度になるまで混ぜます。

5. ハート型の型に油を塗ります。

6. ハート型の型にざらめ粉の半分を流し込み、押し下げてから餡を絞り出します。餡はざらめ粉の表面全体の2/3を占めるようにします。いっぱいになると、横から見ると餡が見えるようになります。

7. 残った粗めの粉をハート型の型に流し込み、固めます。

8. 鍋に500mlの冷水を加え、中火で15分ほど蒸してから火を止めます。

今日は私が長年集めてきたハート型の紫餅を紹介します。皆さんに喜んでいただき、気に入っていただければ幸いです。ご興味がありましたら、ぜひ私の作り方を参考に作ってみてください。