死んだワタリガニは食べられますか？

私たちが食べる貝類の多くは、死んでいるとすぐに臭くなります。これは貝類の体内の細菌が大量に増殖するためです。したがって、死んだワタリガニを食べることは一般的に推奨されません。生きたワタリガニを購入したら、すぐに調理する必要があります。

ワタリガニを死なせずに保存する方法

ワタリガニは沿岸地域で採れる美味しいカニです。では、ワタリガニが死なないように保存するにはどうすればよいでしょうか? 死んでしまったワタリガニは食べられますか? 以下の質問について見ていきましょう。

ワタリガニを購入したら、薄い塩水に5分ほど浸してから取り出します。

浴室など風通しがよく、涼しく湿気のある場所に置いてください。または、バケツの底に約 3 cm の薄い塩水を入れることもできます。水はワタリガニの口を超えないようにしてください。2 日ごとに水を交換するのが最適です。

最も適した温度と湿度の環境では5〜10日間生存でき、通常は3〜5日間生存します。ブルークラブは冷蔵庫に入れないでください。すぐに死んでしまいます。また、淡水で保存することもできません。そうしないとすぐに死んでしまいます。

死んだワタリガニは食べられますか？

食べられない

ワタリガニは栄養価が高く、味も美味しいのですが、死んでしまうと体に悪い物質が出てしまいます。そのため、ワタリガニを購入する際は、選ぶ際に注意したり、購入後あまり放置せず、早めに調理するようにしましょう。

食べられない理由は、ワタリガニが死にかけたり、弱っているときに、カニの体内のヒスタミンが分解され、ヒスタミンが生成されるためです。

ヒスタミンは毒性物質です。死後時間が経つにつれ、カニの体内にヒスタミンがどんどん蓄積され、毒性が強くなります。カニを調理しても、この毒素は簡単には破壊されません。過剰なアンモニア性窒素は腎臓から排出されなければならないため、死んだワタリガニを食べると腎臓に非常に有害です。

死んだカニを食べた人は、嘔吐、腹痛、下痢などの症状を経験する可能性があります。半分死んだ「カニ」でさえも食べるのに適していません。