青ニンニク入り豚肉炒めの作り方

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。さて、青ニンニク入り豚肉炒めの作り方をご紹介します。

1.1 青ニンニクを洗って切り分ける

2.2 マリネした肉をスライスし、ぬるま湯に約15分浸した後、洗って水を切ります。 （浸す目的は不純物を取り除き、皮を柔らかくすることです。そうしないと味に影響します。）

3. 鍋に油を入れず、漬け込んだ肉を直接入れて弱火で炒めます。漬け込んだ肉の油がすべて揚がったら、漬け込んだ肉を取り出して脇に置き、鍋に油だけを残します。 （フライパンがべたつかないように弱火で揚げてください）

4. 鍋にニンニクを入れて柔らかくなるまで炒める

5. ニンニクの葉を加えて炒め続け、塩を少々加えて味を整える。

6. マリネした肉を注ぎ入れ、少量の料理酒と砂糖を加えてよくかき混ぜます。 （料理酒は魚臭さを消すだけでなく、料理酒の水分が青ニンニクの味をより柔らかくします。マリネした肉自体に塩味があるので、追加の調味料は必要ありません。）

上記で紹介した青ニンニク入り豚肉炒めのレシピは非常にシンプルですが、あなたの並外れた理解力があれば、きっと独自の工夫を加えることができるでしょう。勇気を出して革新すれば、新しい食材を使ったおいしい料理を必ず作れるようになります。