牛肉とジャガイモのレシピ

牛肉とジャガイモは、よく使われる食材です。別々に料理にしたり、一緒に炒めたりすることができます。重要なのは、牛肉とジャガイモの調理方法を知っているかどうかです。牛肉とジャガイモの炒め物を作るには、まずジャガイモを鍋に入れて火が通るまで煮込み、次に牛肉を加えて炒めます。牛肉を長く炒めすぎると味が悪くなります。記事の内容を参考にして具体的な方法を学ぶことができます。

材料

牛肉（250g）、ジャガイモ（50g）、料理酒（10g）、醤油（30g）、食用油（50g）、塩（10g）、MSG（2g）、コショウ（2g）、砂糖（15g）、生姜（10g）、玉ねぎ（10g）、ニンニクみじん切り（10g）、ピーマン（30g）、スパイシーソース（20g）

調理方法

方法1

準備材料

牛肉（250g）、ジャガイモ（50g）、料理酒（10g）、醤油（30g）、食用油（50g）、塩（10g）、MSG（2g）、コショウ（2g）、砂糖（15g）、生姜（10g）、玉ねぎ（10g）、ニンニクみじん切り（10g）、ピーマン（30g）、スパイシーソース（20g）

調理方法

1.牛肉を2cm角に切り、ジャガイモは少し小さめに切ります。

2.鍋に油を入れます。油が40%熱くなったら（家庭用の普通のガスの場合、油の量にもよりますが、加熱に約2分かかります）、ジャガイモと牛肉を入れ、火を弱めて2分間炒めます。ジャガイモの表面が黄金色になったら、強火にしてスプーンでジャガイモを突いて、ジャガイモの真ん中が少し固くなったら、牛肉とジャガイモを取り出します。

3.鍋に少量の油を入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、スープまたは水、醤油、料理酒、塩、MSG、砂糖、コショウを加え、揚げたジャガイモと牛肉を注ぎ、強火にかけ、スープがほとんど乾いたら、少量の水でんぷんを振りかけて出来上がりです。

知らせ：

路上で既製の煮込み牛肉を買うこともできます。ジャガイモは最後に牛肉と一緒に調理されるので、あまり炒めすぎないようにしてください。 スープがほとんどなくなったら、鍋を頻繁にかき混ぜます。そうしないと、スープが底にくっつきやすくなります。

揚げるのが面倒な場合は、揚げる工程を省き、スープを追加して、より長く調理することもできます。

方法2

1. 牛肉はあらかじめ2時間ほど冷水に浸し、包丁の背でほぐして切り分けます。 2. 鍋に水を入れて沸騰させ、生姜のスライス、コショウの実、料理酒を加え、牛肉の角切りを注ぎ、血抜きのために3分間煮ます。 3. 油を熱し、ネギ、生姜、辛いソースを炒めます。牛肉、薄口醤油、料理酒、砂糖、塩を加えてしばらく炒めます。 4. キャセロールに移し、適量の水を加え、強火で沸騰させ、弱火にして蓋をして30分間煮込みます。このとき、ジャガイモを細かく切り、フライパンで揚げて置いておきます。 5. 30分後にジャガイモを加えて煮込み続けます。ジャガイモが柔らかくなったら、ピーマンを加え、強火で煮てとろみをつけ、チキンエッセンスを少し加えて盛り付け、みじん切りにしたネギを散らします。