トスカーナ風白豆ディップのレシピ

外国の地ではよそ者なので、休暇中は家族が恋しくなります。建国記念日が近づいていますが、ホームシックになっていませんか?お母さんの料理の味が恋しいですか？しかし、毎年の休日はそれほど多くなく、料理を学んで初めて母親の料理を頻繁に味わうことができます。それでは、トスカーナ風白インゲン豆ディップの作り方を以下で学んでください。

1.12 乾燥豆を使用する場合は、まず豆を洗って水を切り、豆がかぶるくらいの水を加えて一晩浸し、その後鍋で豆が柔らかくなるまで約 2 ～ 3 時間煮ます。途中で水を追加し、常に豆が水に浸かるようにします。豆が茹で上がったら、茹で汁を2カップ残して水を切ります。缶詰の豆を使用する場合は、豆の水を切り、通常の水 2 カップ以外をすべて捨てます。

2.21 赤ピーマンの茎と種を取り除き、4つに切って手で平らにします。オーブンに入れ、皮を上にして上火で200度に温めます。約15分後、皮が焦げたら取り出します。

3. ローストしたピーマンを蓋付きの容器に入れ、ピーマンの皮をその熱と湿気で 10 分以上「蒸す」。その後、皮を丁寧に剥がします。 （十分に焼かなかったので、黒い斑点がもっとあるかもしれません）

4. ニンニクを丸ごとアルミホイルで包み、オーブンを205度に予熱し、30分間焼いて皮をむきます。

5. ローストしたニンニク、茹でた豆、オリーブオイル、塩、黒コショウをフードプロセッサーに入れ、豆を茹でたときに残った水を加えて滑らかなピューレになるまで混ぜます。

6. 新鮮なバジルを洗う

7. 泡立てた白インゲン豆のピューレに新鮮なバジルとローストしたピーマンを加え、しばらくかき混ぜ、必要に応じて調味料を加えます。

8. 出来上がった白豆のディップは冷蔵保存し、ヨーロッパの田舎風パンやフランスの球形パンと一緒に食べることができます。

トスカーナの白インゲン豆のディップは慎重な準備が必要ですが、手順に慣れていれば、あなた自身の注意深さによって間違いなく最も特別な味を作り出すことができるでしょう。