緑豆餡の作り方

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんありますが、その多くは不適切な食生活によって引き起こされ、結局は自分自身を責めるしかありません。ですから、世界をより良く理解するためには、健康的な食事を心がけなければなりません。健康的な食生活を確保したいのであれば、私たち自身がそれを実行しなければなりません。では、緑豆餡について一緒に学んでいきましょう。

1. 緑豆を洗い、腐った豆（水に浮いている豆は腐っていることが多い）を取り除き、半日水に浸します。

2. 圧力鍋で強火で沸騰させ、中弱火で緑豆をつまんで柔らかくなるまで煮ます。外皮が破れていない状態で豆の中まで火が通るように弱火にしてください。そうしないと、緑豆が全部膨らんで大量の水が入り、後で詰める具材に大きな影響を与えます。

3. ふるいを用意し、その下に洗面器を置き、大きめのスプーンで潰して中身と皮を分離します。

4. 中華鍋に油を少し入れ、弱火で詰め物を炒め、麦芽糖（ない場合は白砂糖でも可）を加えます。砂糖の量はお好みで、鍋がべたつかないように絶えずかき混ぜ、詰め物の水分が減って固まるまで続けます。

緑豆餡を作るには多くの手順がありますが、慎重にマスターすればまったく難しいことではありません。もちろん、料理は才能にも左右されますが、才能があればすぐに最高の料理が作れるようになるはずです。もちろん、完璧を達成したいのであれば、もっと練習する必要があります。