揚げ点心のレシピ

私たちは、お腹が空いたときにお腹を満たすことができるように、家で軽食を用意することがよくあります。よく見かけるおやつはオーブンで作られているものばかりですが、実は焼くだけでなく揚げてもおやつは作れます。揚げ物はカロリーが高いですが、サクサクしていて美味しいです。適度に食べても構いませんが、食べ過ぎには注意してください。それで、揚げ点心はどのように作るのでしょうか?

山西の軽食 - 揚げケーキ

原材料: 黄米粉、黒糖餡

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1. 黄色の米粉に少量の水を加え、手で擦って均一に湿った小さな粒子にします。

2. 蒸し器を火にかけ、網と布巾を敷き、蓋をして蒸気が出たら、先ほど練ったもち米粉を薄く均等にふりかけ、蓋をして再び蒸気が出たら、もち米粉全体が完全に蒸されるまでその上にふりかけ続けます。 （注意：小麦粉は均等にまぶしてください。）

3. 蒸したもち米粉がまだ熱いうちに容器に入れ、滑らかになるまでこね始めます。

4. こねた生地に油を少しふりかけ、均等な大きさの小さなボールに切ります。冷めると固くなってしまうので、必ず熱いうちに食べてください。 。

5. 父が事前に用意してくれた餡は甘くておいしいです。市販の水っぽい餡よりずっとおいしいです。

6. 油が熱くなってから揚げ始めます。コツはありません。麺が茹で上がります。完全に揚げられたら出来上がりです。

揚げケーキ

材料: 小麦粉250g、水450g、白砂糖約50g

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1. 中華鍋に水を入れて沸騰させます。火を止めたらすぐに小麦粉を入れ、ヘラや麺棒で粉っぽさがなくなるまでかき混ぜ続けます。取り出して十分に冷ましてから生地をこねます。

2. ボウルに砂糖を入れ、小麦粉15グラムを加えてよく混ぜてフィリングを作ります。

3. 生地を細長く伸ばし、ウズラの卵くらいの大きさにつまみます。まず、手で厚めの丸いケーキ型につまみ、砂糖黛を入れて包み、4cmくらいの丸いケーキ型に押します。

4. 油を70%くらいまで熱し、揚げたケーキを入れて両面がほんのり黄色になるまで揚げます。

バターフライケーキ

材料: 小麦粉、水、砂糖、バニラパウダー、卵液、バター、油

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1. 良質の小麦粉を原料として、まず適量の水を沸騰させ、水が沸騰したら弱火にして、鍋に小麦粉を注ぎ、生地が黄色から灰白色に変わり、粘り気がなくなるまで素早くかき混ぜます。その後、取り出して少し乾燥させ、温かい麺を作ります。

2. 砂糖とバニラパウダーを水に溶かし、適量の卵液をボウルでかき混ぜ、熱い麺に数回に分けて加え、最後にバター、砂糖水、バニラパウダー水を加えて均一にこねます。

3. 鍋にピーナッツオイルまたは植物油を注ぎます。バターを使用することもできます。ただし、大豆油やゴマ油はバターの味を消してしまいやすいので、使用はお勧めできません。強火で煙が出るまで焼いた後は弱火にします。この時、生地を均一にこね、500グラムを40個の小さなボールに分け、手で丸いケーキ状に押してから油鍋に入れ、一つずつ油に入れ、ボールのように膨らんで黄金色になるまで待ってから取り出し、白砂糖に転がします。