豆腐の蒸し方

豆腐は一般的な食べ物であり、多くの人が好んで食べる食べ物でもあります。豆腐の食べ方はいろいろありますが、蒸し豆腐もそのひとつです。もちろん、蒸し豆腐を作るときには、豆腐をさらに美味しくするために他のさまざまな材料を加えることができます。以下では、お茶汁蒸し豆腐、エビ蒸し豆腐、イカ蒸し豆腐、卵黄蒸し豆腐の作り方を詳しくご紹介します！

1. 茶葉入り蒸し豆腐

1 豆乳、卵白、卵黄を混ぜて容器に入れ、5分ほど蒸します。

2 プーアル茶の葉を茶葉スープに入れて濾し、塩を加えて味を整えます。

3 蒸した豆腐にお茶を注ぎます。

調理のヒント: サイドディッシュとしてさわやかなキムチと組み合わせたり、クコの実やユリを加えて料理をより美しくすることもできます。

特徴：豆乳、卵白、卵黄で蒸した豆腐は淡黄色でやや柔らかい光沢があり、弾力があり、繊細で均一な味です。プーアル茶の果汁を加えることで、お茶と豆の香りが引き立ちます。

2. エビ入り蒸し豆腐

1. 豆腐をさいの目切りにし、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2. 大きなボウルに卵を割り入れ、玉ねぎと生姜の汁、塩、MSG、水を加え、湿らせた澱粉でとろみをつけ、さいの目切りにした豆腐を加えてよく混ぜます。

3. 新鮮なエビを小さなボウルに入れ、塩、MSG、料理酒を加えてマリネし、さいの目切りにした豆腐と卵液の上にきれいに並べます。

4. 大きめのボウルに豆腐を入れて蒸し器に入れ、中火で15分ほど蒸し、取り出してごま油を回しかけます。

3. 蒸しイカと豆腐

1. イカの赤い外側の層を剥がし、底の部分はつなげたまま2つに切ります。

2. 豆腐を細かく切って並べます。

3. 切ったイカを豆腐の上に置き、塩を少々ふりかけます。

4. 鍋で蒸す。

5. 別のフライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。みじん切りにしたニンジンと少量の塩を加え、火が通るまで炒めます。蒸したイカにかける。

6. 鍋に油を少し加えて熱くなったら醤油を注ぎます。熱。

7. イカを5分ほど煮たら火を止め、6を注ぎ入れます。

8. みじん切りにしたネギと唐辛子を散らします。

4. 卵黄入り蒸し豆腐

1. 豆腐をさいの目切りにして皿に盛り、調味料を加えて漬け込みます。

2. 卵黄をさいの目切りにして豆腐の上に均等に散らし、蒸し器で3分蒸して取り出す。