食用菌類の完全なリスト

現在、我が国には300種類以上の食用菌類が存在し、日常の食事でよく見かける一般的な食用菌類も数多くあります。食用キノコの栄養価は非常に高く、人体に必要なさまざまなビタミン、アミノ酸、その他の物質を補給することができます。食用キノコは種類によって食用効果が異なり、一緒に食べることもできます。食用キノコは非常に美味しく、調理方法も豊富です。さまざまな食材と一緒に食べることができます。

食用キノコの種類

食用菌類とは、食用となる大きな子実体を持つキノコ（大型菌類）のことを指し、一般にキノコとして知られています。中国には 350 種類以上の食用菌類が知られており、そのほとんどは担子菌亜門に属します。

一般的な食用菌類には、シイタケ、ヒラタケ、ボタンマッシュルーム、黒キノコ、白キノコ、ヤマブシタケ、竹茸、松茸、ボタンマッシュルーム、赤キノコ、霊芝、冬虫夏草、トリュフ、白キノコ、ポルチーニ茸などがあります。また、アミガサタケ、サドルマッシュルーム、トリュフなど、子嚢菌亜門に属する菌類もいくつかあります。上記の菌類は、さまざまな地域やさまざまな生態環境で生育します。

食用菌類の品種の影響

1. 椎茸：椎茸多糖類と椎茸プリンはT細胞の活性を高め、体の体液性免疫機能を強化します。

2. エノキ茸：リジンとアルギニンが豊富で、体の免疫力を高めることができます。同時に、エノキ茸に含まれる大量の食物繊維は、胃腸の運動性を高め、胃腸がんやその他の病気を予防することができます。

3. ヒラタケ：抗腫瘍細胞セレン、多糖類などを含み、腫瘍細胞に対する強力な抑制効果があり、免疫特性もあります。

4. キノコ：鉄分とビタミンKが豊富で、鉄欠乏性貧血や血栓症の発生を予防・治療します。また、腫瘍細胞の増殖を抑制し、動脈硬化症や冠状動脈性心疾患を予防・治療し、胃腸を浄化する効果もあります。

5. シロキクラゲ：シロキクラゲに含まれる酸性多糖類は、体の免疫力を高め、抗腫瘍効果があり、肌の弾力性ときめ細かさを高め、胃腸疾患を予防します。

6. アガリクス：タンパク質が豊富で、ビタミンDの合成を促進するセレン含有量も比較的高い。

7. キングオイスターマッシュルーム：多糖類が豊富に含まれており、キングオイスターマッシュルームに含まれる糖脂質化合物には免疫調節作用があります。

8. ヤマブシタケ：消化を助け、睡眠を促進し、喘息を緩和し、平滑筋を修復する効果があります。

9. ヒラタケ：がん細胞に対する強力な抑制効果があり、腫瘍細胞に対する強力な抑制効果があり、免疫特性があります。

食用キノコの栄養価と特徴

タンパク質が豊富で、リジンやロイシンを含むすべての必須アミノ酸を含み、不飽和脂肪酸の含有量が高く（不飽和脂肪酸70％）、機能性炭水化物の含有量が高く、ビタミンやミネラル（例えば、A、B1、B2、B3、B5、マグネシウム、鉄、カリウム、リンなど）が豊富です。