新疆で自家製ナンを作る方法

肉で包まれた香り豊かな新疆の自家製ナンは、間違いなく食欲をそそります。作り方も難しくありません。この料理の秘訣は、材料が新鮮で、調理時間をうまく管理することです。地元特有の玉ねぎ油を加えれば、毎日食べたくなること間違いなしです。注意：作るときに薄口醤油を少し加えると、色がより良くなります。

1. ピーマン 3 個、赤ピーマン 2 個、ニンジン 1 本、玉ねぎ半分、ニンニク 5～6 片、生姜少々を用意します。洗って置いておきます。

2. 牛肉を洗って置いておきます。

3. ナンを1枚取っておきます。

4. 玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンをさいの目切りにし、にんじんをさいの目切りにし、しょうがを千切りにし、にんにくをスライスして置いておきます。

5. 牛肉を3〜4cmの塊に切ります。

6. コショウの実、月桂樹の葉、みかんの皮を用意し、脇に置いておきます。

7. クミンパウダーを用意し、脇に置いておきます。

8. 鍋に適量の植物油を注ぎます。フライパンに冷たい油を入れて熱し、弱火にして適量の砂糖を加えます。

9. 鍋の中の砂糖が泡立ち始めたら、牛肉の角切りを加えて強火にします。

10. 約2分炒めます。料理酒、薄口醤油、塩を加えて炒める。

11. 生姜、ニンニク、スターアニス、コショウ、月桂樹の葉、みかんの皮を加えて約1分炒めます。

12. 沸騰したお湯を加え、牛肉がかぶるまで約30分煮込みます。牛肉から水分が出てきたら、にんじんを加えて15分ほど煮ます。

13. スープがほぼ乾いたら、緑と赤のピーマン、玉ねぎを加えて炒め、塩を加えます。

14. 炒めてスープを残しておきます。

15. 牛肉の上にナンを置き、約2分ほど煮ます。

16. 取り出して三角形に切ります。お皿の底に広げます。

17. 最後にクミンを加えて炒め、スープをナンに注ぎます。形にする。

新疆の自家製肉巻きナンは、作り方が簡単で風味豊かな料理であり、慌ただしい生活の産物であると同時に、人々の生活の楽しみの源でもあります。