本格的な北東部キムチの辛いキャベツの作り方

外のレストランの料理は美味しいですが、加えられている調味料の中には健康に良くないものもあります。そのため、条件が許す限り、自宅で調理することをお勧めします。本格的な東北地方の漬物キャベツは作り方が簡単で、味も美味しいので、人々にとても人気のある料理です。

1. 購入したキャベツを洗わずに半分に切ります。

2. *タブー注意: 材料を入れる道具は油を使わないこと

3.塗布後、涼しい場所で3時間マリネする

4. 葉の上に細かい塩を均等に塗ります。

5. 次に、ピーマン、生姜、ニンニクを洗います。

6. 生姜を細かく刻み、ニンニクの皮をむき、唐辛子の頭を取り除いて切り分け、ブレンダーに入れて混ぜます（ブレンダーがない場合は、ナイフで刻んでもかまいません）

7. 全てを細かく刻んで皿に入れ、塩、MSG、砂糖を40g加えてよく混ぜます。

8. チリソースが完成しました。後で使用するために取っておきます。

9. 3時間漬け込んだ後、塩が完全に水を押し出し、キャベツは柔らかくなります（この状態は漬け込まれた証拠です）。このとき、洗面器にきれいな水を入れて3〜4回すすぎ、キャベツの汚れと塩を洗い流す必要があります（漬けたキャベツは非常に塩辛いので、最終製品が塩辛くなりすぎず、味がちょうどよくなるように、数回すすいでください）。洗った後は、水を絞ることを忘れないでください！

10. 次に、各葉にチリソースを均等に塗り始めます。

11. 写真はキャベツの半分を示しています。同じ方法を残りの半分にも適用します。

12. 両方を塗布した後、鮮度保持袋に入れます（ガラス製の鮮度保持箱を使用したり、箱をラップで包んだり、鮮度​​保持袋で密封したりすることもできます）

13. 口を結んで空気に触れないようにし、冷蔵庫に入れて冷蔵7日後に食べることができます（=^▽^=最後にチリソースがほとんど残りますが、日常の消費やキムチの別の部分を作るために使用できます）

本場の東北地方の漬物と辛いキャベツを組み合わせたこの料理の味は、一口食べただけで衝撃を与え、二口目を食べずにはいられなくなるほどで​​、これがこの料理の独特の魅力です。