油を節約しながら美味しくナスを調理する方法

ナスを調理したことがある人なら誰でも、ナスは揚げる過程でフライパンの中の油を大量に吸収するため、非常に油を消費する野菜だということを知っているはずです。そのため、ナスの生産は人々の脂肪に対する恐怖感を増大させます。なぜなら、ほとんどの油には一定量の脂肪が含まれているからです。これらの油を多く摂取すると、簡単に体重が増え、心臓血管疾患や脳血管疾患のリスクが高まります。では、靴を作る過程で、燃料を節約し、味も良くする方法にはどのようなものがあるのでしょうか?

揚げナスは大量の油を消費するため、脂肪摂取量が増えます。では、より少ない油でナスを調理するにはどうすればよいでしょうか。以下にいくつかの方法をご紹介します。

1. 蒸し方：ナス1と乾燥豆0.2を鍋に同時に入れ、ナスと豆がかぶるくらいの冷水を加え、コショウを少々加え、強火で沸騰させ、中火で5～10分煮込み、適量の塩を加え、豆が柔らかくなって噛みやすい状態になったら鍋から取り出します。この時、ナスはすでに火が通っています。冷めたらごま油を少量加えてよく混ぜてお召し上がりください。この料理は低脂肪、高タンパク質、軽くてさっぱりしており、時間も節約でき、簡単に作れます。後で使うために、一度に何回か作っておくこともできます。調理前に豆を浸さず、食べる前に毎回ごま油を加えます。また、ナスをスライスして蒸し、冷ましてから、つぶしたニンニク、調味料、ごま油を加えてよく混ぜて食べます。使用する油の量は非常に少なく、味はとても良いです。

2.漬け方：まず切ったナスを塩と混ぜ、15分間漬け込み、浸み出した水を絞り出し、揚げるときに水を加えず、ナスが柔らかくなるまで繰り返し炒めます。そして、様々な調味料を加えることで、油を節約しながらナスの炒め物が美味しくなります。また、ナスは切った後に黒くなりやすいので、揚げる前にきれいな水か薄い塩水にしばらく浸しておくと変色を防ぐことができます。

3. 浸漬方法：まずスプーン一杯の澱粉と大きなボウルの水を使って薄い澱粉水を作り、切ったナスを澱粉水に浸します。次にナスを強火で揚げ、ナスが黄色くなったらすぐに中火に切り替えて、外側が焦げたり内側が硬くなったりするのを防ぎます。

【ナスを調理するときに油を少なくするには？】

ナスを焼くには大量の油が必要なので、ダイエットをしようとしている人の中にはそれを恐れる人もいます。少ない油でおいしくバーベキューを調理するにはどうすればいいでしょうか?

（１）ナスは大きすぎないように切ります。例えば、細切りは細く、スライスは細く、角切りは小さめに切ります。

（２）調理する前に、切ったナスを塩に漬けて水分を抜いてから鍋に入れます。

（３）フライパンが温まったらナスを加え、水分が減るまで炒め、油で揚げる。

【ナスを焼くときに油を節約する方法】

ナスは私たちの生活の中でよく食べる食べ物ですが、炒めると油を使いすぎて、食べると脂っこくなるのが困った問題です。そこで今回は、油を無駄にせずにナスを炒める方法を2つ紹介します。

（1つ）

1.切ったナスを塩と混ぜて15分ほど漬け込み、水気を絞ります。

2.揚げる時は水を入れず、ナスが柔らかくなるまで何度も炒め、その後各種調味料を加えます。この方法で揚げたナスは油を節約でき、美味しく仕上がります。

また、ナスは切った後に黒くなりやすいので、揚げる前にきれいな水か薄い塩水にしばらく浸しておくと変色を防ぐことができます。